Çoğumuz beyaz lahanayı severiz. Fermente edilebilir, salamura edilebilir, haşlanabilir, kızartılabilir, turta ve turtalar için dolgu olarak kullanılabilir. Size bir tarif daha, sağlık için pişirin ve yiyin.
- Yaklaşık 1,5 kg ağırlığında 1 çatal lahana;
- 80 gram bitkisel yağ;
- 1 orta boy soğan;
- 0,5 su bardağı un;
- tatmak için tuz;
- 5-6 tane öğütülmüş karabiber;
- 1 defne yaprağı;
- 300 gr süt;
- 150 gr rendelenmiş peynir;
- 100 gr öğütülmüş kraker.
Üst yaprakları çataldan çıkarın ve lahanayı şeritler halinde doğrayın, ocakta su kaynatın, lahanayı kaynar suya dökün, 2-3 dakika bekletin ve bir süzgeçten geçirin. Yumuşatılmış lahanayı bir kaseye dökün. Soğanı soyun, ince doğrayın, kızgın yağda kızarana kadar kızartın, un, karabiber, tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve lahana koyun.
Sütü kısık ateşte ısıtın ve lahanayı karıştırırken yavaş yavaş sütü dökün. Ortaya çıkan kütleyi kaynatın. Defne yapraklarını ekleyin ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra peyniri ince bir rende üzerine sürün ve rendelenmiş peyniri lahananın içine dökün (peynirlerin bir kısmını üstüne serpin), defne yaprağını çıkarın, iyice karıştırın.
Şimdi hepsini yağlanmış (herhangi bir) derin, çok büyük olmayan bir fırın tepsisine koyun. Rendelenmiş peynir kalıntılarını öğütülmüş ekmek kırıntıları ile karıştırın ve üzerine eşit bir tabaka halinde serpin, yağ serpin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. Tamamen pişene kadar pişirin, kabuk altın kahverengi olmalıdır. Fırında peynirli lahanamız hazır.
