Lahana turşusu, mütevazı bir aile yemeği menüsüne uyumlu bir şekilde sığacak veya şenlikli bir masayı süsleyecek mükemmel bir mezedir. Birçok vitamin ve minimum kalori içerir. Bu yemeğin ek bir avantajı, hazırlama hızıdır.
Bu gerekli
-
- Lahana "Provence":
- 3 kg beyaz lahana;
- 2 büyük havuç;
- 3 diş sarımsak;
- 1,5 litre su;
- 200 gr şeker;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- 200 ml sirke;
- 200 ml bitkisel yağ;
- 8 yenibahar bezelye;
- 4 defne yaprağı;
- 4 karanfil.
- Oryantal baharatlı lahana;
- 600 gr beyaz lahana;
- 50 gr bitkisel yağ;
- 1 bakla kuru kırmızı biber;
- bir limonun suyu;
- tatmak için tuz ve şeker.
- Şenlikli Lahana:
- orta boy bir lahana başı;
- 1 küçük pancar;
- 3 diş sarımsak;
- 1 litre su;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 8 karabiber;
- 4 defne yaprağı;
- 0,5 su bardağı elma sirkesi.
Talimatlar
Aşama 1
Lahana turşusu hazırlamak için, zarar görmeden güçlü lahana kafalarına ve en basit baharat setine ihtiyacınız var. Diğer katkı maddeleri zevk tercihinize bağlıdır. Lahanaya ince doğranmış sebzeler, elmalar veya ekşi meyveler ekleyebilir, sofra sirkesini şarap veya elma sirkesi ile değiştirebilir, tarife baharatlı otlar ekleyebilirsiniz. Sonuç, bu basit yemeğin düzinelerce varyasyonudur.
Adım 2
En kolay yol lezzetli Provence lahanası hazırlamaktır. Kütüğü kestikten sonra yoğun bir lahana başını şeritler halinde doğrayın. Havuçları ince şeritler halinde ve sarımsakları küçük parçalar halinde kesin. Sebzeleri bir tencereye koyun ve marineyi hazırlayın. Suyu kaynatın, tuz, şeker, defne yaprağı, karanfil ve yenibahar bezelye ekleyin. Sıvıyı ocaktan alın, içine bitkisel yağ ve sirke dökün. Marinayı lahananın üzerine dökün. Dört saat sonra deneyebilirsiniz. Ancak lahana, pişirildikten bir gün sonra özellikle lezzetli hale gelir.
Aşama 3
Baharatlı doğu lahanası çok çabuk hazırlanır. Yoğun bir lahana başını küpler halinde kesin, kaynar suyla haşlayın ve iyice sıkın. Bir tencerede sıvı yağı kaynatmadan ısıtın, kırmızı biber, lahanayı yağın içine atın, şeker ve limon suyunu ekleyin. Tuz. Karışımı iyice karıştırın ve yaklaşık dört saat bekletin.
4. Adım
Festival masası orijinal bir kırmızı kaputa ile süslenecek. Güçlü bir lahana başını büyük parçalara ayırın. Yaprakların arasına ince sarımsak dilimleri koyun. Lahana parçalarını bir tencereye koyun, doğranmış çiğ pancar dilimlerini değiştirin.
Adım 5
Sıcak su, tuz, şeker, yenibahar, defne yaprağından salamura hazırlayın. Karışımı kaynatın, ocaktan alın ve içine elma sirkesi dökün. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve tavayı bir kapakla kapatın. Üç gün sonra lahana güzel bir kırmızı renge, zengin bir tada kavuşacak ve servise hazır olacaktır.
