Tavuk budu kebap turşusunun hazırlanması oldukça basittir ve bu diyet yemeğine sulu ve hassas bir tat verir. Ancak gerçekten lezzetli bir tavuk kebabı elde etmek için doğru turşuyu seçmeniz ve en popüler tariflere göre hazırlamanız gerekir.
Marine çeşitleri
Tatlı turşular tavuk budu için harikadır çünkü eti iyice ıslatırlar ve ona tatlı bir tat verirler. Hardal turşusu, kebabın daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır ve kebabın doğal tadını çeşitli baharatlarla bölmek istemeyenler, soğan, tuz ve sirke ile klasik turşuyu tercih etmelidir. Asitli turşuları da kullanabilirsiniz, ancak mide asiditesi ve gastrointestinal sistem ülseri olan kişilerde kontrendikedir.
Tavuk kebabı turşusu hazırlarken, malzemelerin oranlarına uymak ve tavuk budu kalitesini / ağırlığını dikkate almak çok önemlidir.
Ekşi turşular uygun değilse, bunları baharat, bal ve otlardan oluşan bir marine ile değiştirebilirsiniz - kalın kıvamları tavuk budu çok çabuk ıslatır ve etlerini yumuşak ve aromatik yapar. İsterseniz, hazırlanması için otlar, tuz ve öğütülmüş biber karışımının kullanıldığı baharatlı bir turşusu yapabilirsiniz. Baharatlı marinat türleri en iyi tavuk butları veya bagetlerle eşleştirilir, çünkü diğer marinatlarda tavuğun bu kısımlarının marine edilmesi oldukça zordur.
Marine tarifleri
1 kg bacak için klasik bir turşusu hazırlamak için 100 gr % 9 sofra sirkesi, 500 gr soğan, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 10 yenibahar bezelye, 20 karabiber, 5 defne yaprağı ve bir çay kaşığı bitkisel yağ. Soğanların soyulması ve 100 g'lık dilimler halinde kesilmesi, bir karıştırıcıda soğan yulaf ezmesinin öğütülmesi gerekir - soğanın geri kalanı halkalar halinde kesilir ve bir kenara konur. Karabiberlerin öğütülmesi ve doğranmış soğan, lavrushka, bitkisel yağ, tuz, sirke ve şeker ile karıştırılması gerekir. Daha sonra karışıma 200 gr su ilave edilir ve marine iyice karıştırılır.
Hazır olan klasik marine sos tavuğun üzerine dökülür, soğan halkaları ile geçirilir ve serin bir yerde 2 saat marine edilir.
Tatlı-sıcak turşusu hazırlamak için 1 bardak sıvı bal, 1 yemek kaşığı hardal, 10 tane karabiber, 20 gr kırmızı ve 20 gr tatlı kırmızı biber ve 1 yemek kaşığı sirke almanız gerekir. Sıvı bal bir bardak su, hardal, kırmızı biber ve sirke ile iyice karıştırılmalı ve ardından tavuk budu ile iyice ovalanmalıdır. Bu turşunun avantajı, zaman gerektirmemesidir - işlenmiş tavuk, kısa bir marine edildikten hemen sonra ızgaraya konabilir.
