Bazı tarifler salamura soğan gerektirir. Ancak herkes nasıl düzgün pişirileceğini bilmiyor. Soğan turşusunu hızlı bir şekilde yapmanın birkaç yolu vardır, hangisinin kullanılması en iyisidir, bu sebzenin türüne ve kişisel tercihe bağlıdır.
Bu gerekli
-
- Sirke içinde soğan turşusu:
- soğan - 12 adet;
- sirke% 9 - 100 gr;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
- Limon suyunda salamura soğan:
- soğan - 12 adet;
- su - 1 litre;
- limon - ½ adet;
- şeker - 50 gr.
- Hardallı soğan turşusu:
- soğan - 2-3 adet;
- hardal - 2-3 yemek kaşığı;
- rafine ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
- mayonez - 70 gr;
- tuz;
- biber;
- Mercanköşk.
- Tatlı soğan turşusu:
- soğan - 2-3 adet;
- sirke% 9 - 20 gr;
- tuz - ½ çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Üç çeşit soğan vardır: tatlı, baharatlı ve orta-sıcak. Buna bağlı olarak, dekapaj yöntemi de seçilir. Bir sebzeden hoş olmayan acılığı gidermek için, bir turşuda kaynatılmalı veya sadece kaynar su ile ıslatılmalıdır. Tatlı soğanlar acı bir tada sahip olmadıkları için bu işleme ihtiyaç duymazlar.
Adım 2
Sirkede Soğan Salamura Sıcak soğanı alın, dilediğiniz gibi doğrayın ve bir tencereye koyun. Bitkisel yağ ile karıştırılmış sirke, tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Soğanın üzerine tamamen kaplayacak şekilde soğuk su dökün. Düşük ısıya koyun ve 70-80 ° C sıcaklığa getirin. Isıdan çıkarın ve soğutun. Bir cam kavanoza aktarın ve soğutun. Bu tarife göre salamura soğanların raf ömrü 5-6 gündür.
Aşama 3
Limon suyunda soğan turşusu Soğanları halka halka doğrayın, bir tencereye koyun ve su, limon suyu ve şekerden oluşan bir marine sos ile kaplayın. Orta ateşte koyun ve kaynatın. Sonra bir kevgir içine katlayın ve soğuk akan su ile durulayın. Bir cam kavanoza aktarın ve soğutun. Raf ömrü - en fazla 5 gün.
4. Adım
Hardallı soğan turşusu Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin ve hardalla karıştırın. Tuz, karabiber, mercanköşk, yağ ve mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, bir cam kavanoza koyun ve soğutun. 2-3 saat sonra belirtildiği şekilde kullanın. Dilerseniz soğana biraz beyaz sek şarap veya kırmızı pancar suyu ekleyebilirsiniz.
Adım 5
Tatlı soğan turşusu Soğanları dilediğiniz gibi doğrayın ve bir tencereye koyun. Tuz, sirke ekleyin ve karıştırın. Üzerini örtüp serin bir yerde 2-3 saat bekletin. Daha sonra bir cam kavanoza aktarın ve soğutun. Raf ömrü - en fazla 3-4 gün.
