Hafif tuzlu kırmızı balık ve özellikle somon, yılbaşı sofralarının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Evde pişirilen tuzlu somon, satın alınan muadillerinden çok daha lezzetlidir. Çeşitli Yılbaşı salatalarına, sandviçlerine, kanepelerine ve tartletlerine dahil edilebilir.
Hafif tuzlu somon yapmak için malzemeler:
- 300 gram taze veya çözülmüş somon (isteğe bağlı olarak somon ile değiştirebilirsiniz);
- 3 çay kaşığı soya sosu;
- yarım limon suyu;
- tuz (sıradan veya deniz, tadı).
Yeni Yıl için hafif tuzlu somon pişirmek:
1. Tuzlama için, karkastan bütün bir somon parçasını ayırmanız veya yaklaşık 300 gram ağırlığında hazır bir balık parçası almanız gerekir.
2. Somon için bir salamura hazırlamanız gerekir: limon suyunu soya sosuyla karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin. Tuzu iyice eritmek için karıştırın.
3. Derin bir kaseye veya tabağa bir parça balık koyun ve hazırlanan tuzlu suyun üzerine dökün. Yaklaşık 25 dakika bekletin, bazen somonu ters çevirin.
4. Ardından, sıkı bir torba (örneğin, bir dondurucu torbası) alıp balığı içine koymanız gerekir. Tabakta kalan salamurayı oraya dökün.
5. İçinde balık ve salamura bulunan poşet sıkıca sarılmalı ve poşetin uçları bir mandal veya ataş ile sabitlenmelidir. Tuzlu suyun torbadan sızmamasını sağlamak önemlidir.
6. Bir torba balık 2-3 gün tuzlanmak üzere buzdolabına konulmalıdır.
Belirtilen süreden sonra, Yeni Yıl masasında lezzetli tuzlu somon servis edilebilir veya şenlikli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.
