Bademlerin acı tadı ve kayısıların narin tatlılığı, yemek pişirmede klasik bir kombinasyon olarak kabul edilir. Ev hanımlarının sık sık soyulmuş bademleri kayısı reçeline koyması tesadüf değildir. Sevdikleriniz için kayısılı ve bademli börek hazırlayın, bu leziz lezzet sofranızın favori yemeği olacak.
Bu gerekli
-
- 175 gr un;
- kabartma tozu torbası;
- 150 gr pudra şekeri;
- 2 torba vanilya şekeri;
- 2 yemek kaşığı beyaz tatlı şarap;
- 250 gr tereyağı;
- 4 yumurta;
- iki limon kabuğu rendesi;
- konserve kayısı;
- ezilmiş badem;
- yaprakları ile kavrulmuş badem;
- 4 yemek kaşığı kayısı reçeli
- bir torba jelatin.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağı veya margarini ikiye bölün. Birini buzdolabına koyun, diğerini yumuşaması için oda sıcaklığında bırakın.
Adım 2
Unu iyice eleyin, böylece oksijenle doyurulur ve hamur daha kabarık olur. Kabartma tozu, vanilya şekeri ve pudra şekeri ekleyin, karıştırın ve karışımı kaydırın. Merkezde bir depresyon yapın.
Aşama 3
İçine beyaz şarap dökün. Ortasına buzdolabından aldığınız tereyağı veya margarini koyun. Tereyağı ve unu doğramak için ağır bir bıçak kullanın. Yavaş yavaş ufalanan bir karışım elde etmek için unu kenarlarından bir bıçakla yavaşça kepçeleyin. Parçalar pirinçten daha büyük olmamalıdır. Bunu hızlı bir şekilde yapın, böylece yağın dağılması için zaman kalmaz.
4. Adım
Daha sonra hamuru elinizle hızlıca sarın, top haline getirin, streç filme sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
Adım 5
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Ayrılabilir bir formu yağ ve un ile toz haline getirin.
6. Adım
Hamuru bir kalıba koyun, elinizle uzatın ve kenarlarından küçük kenarlar yapın. Çatal yardımıyla birkaç yerine koyup fırında 15 dakika pişirin.
7. Adım
Bitmiş pastayı çıkarın ve soğumaya bırakın ve fırındaki sıcaklığı 160 dereceye düşürün.
8. Adım
Kalan pudra şekeri ve vanilya şekeri ile beyaz tereyağının diğer yarısını ezin.
9. Adım
Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. Beyazları buzdolabına koyun ve sarıları tereyağı ile karıştırın. Tereyağı-sarı karışımına limon kabuğu rendesi ve ezilmiş badem ekleyin. İyice karıştırın.
Adım 10
Soğutulmuş beyazları bir köpüğe çırpın ve tereyağı-sarısı karışımına hafifçe karıştırın.
11. Adım
Elde edilen kütleyi soğutulmuş kabuğa eşit bir tabaka halinde uygulayın ve 30-35 dakika fırına koyun. Pişirdikten sonra kekin kenarlarını çıkarmayın. Hemen kalıbın içinde soğumaya bırakın.
Adım 1/2
Kayısıların suyunu ayrı bir kaseye alın. Meyvelerin yarısını pastanın üzerine güzelce yerleştirin.
Adım 13
Suyu ısıtın ve reçel ile sıcak olarak karıştırın. Soğutun.
Adım 14
Jelatini paketin üzerinde yazılı olan talimatlara göre çözün. Soğutulmuş meyve suyu ile karıştırın. Kayısıların üzerine kremayı dökün ve soğuması için soğutun.
Adım 15
Jelatin sertleştiğinde keki kalıptan çıkarın. Düzgün bir şekilde elde etmek için, ince bir bıçağı sıcak suda ısıtın ve kekten ayırarak fırın tepsisinin kenarlarına doğru kaydırın. Ardından tamponları çıkarın.
Adım 16
Pastanın üstünü ve yanlarını kıyılmış badem ile süsleyin.
