Protein vücut için gereklidir. Vücuttaki her hücre protein ile yapılır. Aynı zamanda yaşam enerjisinin kaynağıdır. Protein eksikliği ile bir kişi çalışma yeteneğini kaybeder, libido, enfeksiyonlara karşı direnç azalır, karaciğer ve metabolik süreçler bozulur. Proteinden sentezlenen amino asitlerin çoğu gıda yoluyla vücuda emildiğinden, protein açısından zengin besinler günlük insan diyetinin temelini oluşturmalıdır.
Talimatlar
Aşama 1
Bir kişinin günde 1 kg vücut ağırlığı başına 0.8 g miktarında protein alması gerekir. Protein diyetin %15'ini oluşturmalıdır. Aynı zamanda, sporcular, el işçileri, aktif büyüme dönemindeki çocuklar ve kuzey bölgelerinin sakinleri proteinlere artan bir ihtiyaç duyuyorlar. Sıcak mevsimde protein ihtiyacı azalır. Ayrıca vücuttaki metabolik süreçlerin bozulması nedeniyle yaşlılar çok miktarda proteine ihtiyaç duymazlar.
Adım 2
Proteinler hayvansal ve bitkisel kökenlidir. Yüksek kaliteli hayvansal protein kaynakları arasında et, balık, deniz ürünleri, süt ürünleri ve yumurta bulunur. Türkiye, protein içeriği açısından et ürünlerinden öne çıkıyor - 100 g ürün başına 21,6 g. İkinci sırada 21.3 g protein içeren tavuk budu var. Tavşan eti üçüncü sırada - 21, 2 gr.
Balık ve deniz ürünlerine gelince, mersin balığı havyarı burada liderdir. Protein ve esansiyel amino asitler bakımından zengindir - 100 g ürün başına 28.9 g protein. Tüm balık türlerinden ton balığı en fazla protein içerir - 22, 7 g, chum somon biraz geride kalıyor - 22 g Pembe somon (21 g), saury (20, 4 g), pisi balığı (18, 9 gr) ve uskumru (18 gr). Karides sevenler, her 100 g üründen 20.9 g protein ve kalamar - 18 g alır.
Beslenme uzmanlarına göre yumurtalar ideal protein ürünüdür. Her türlü sağlık ve güzellik diyetine dahil edilirler. Yumurta akı hızla sindirilir ve vücuda esansiyel amino asitler sağlar. Bir yumurta yaklaşık 6-7 g protein içerir.
Aşama 3
Süt ürünleri de proteinli besinlerdir. Derecelendirmenin lideri, 100 g ürün başına 28,5 g protein içeren süt tozu ve ikinci sırada süzme peynir - 22 g Aynı zamanda, süzme peynir çok tartışmalı bir üründür. Kalsiyum ve magnezyum açısından zengin olmasına rağmen, yüksek protein içeriği nedeniyle sindirilmesi uzun zaman alır, ayrıca nemli sütlü ortam bakterilerin aktif üremesini destekler. Bu nedenle, süzme peynir sadece taze yenilmeli ve önerilen günde 100 r dozunu aşmamalıdır. Ancak fermente süt ürünleri - kefir, fermente pişmiş süt ve diğerleri, aksine, hafif ve iyi emilmiş bir biçimde protein açısından zengindir. Sert peynirler ve beyaz peynir de protein açısından zengindir.
4. Adım
Soya, bitkisel proteinin ana tedarikçisidir. 100 g ürün 30 g tam, kolay sindirilebilir protein içerir. Baklagiller genellikle protein bakımından yüksektir ve vejetaryen diyetlerde veya oruç sırasında hayvan proteinlerinin yerine geçer. Örneğin, fasulye, bezelye ve mercimek, vücudu 100 g ürün başına 25-28 g oranında bitkisel proteinle dolduracaktır. Öğleden sonra vücuttaki metabolik süreçleri korumak için, ağır hayvansal proteinler için mükemmel ikameler olan ancak aynı zamanda bir his veren fındık, karabuğday, Brüksel lahanası ve karnabaharın yanı sıra ıspanak ve kuşkonmaz tüketmeniz önerilir. günün geri kalanı için doluluk.
