"Kalp" salatası servis açısından güzel ve tadı uyumludur, bu nedenle yeri sadece şenlik masasındadır. Bu tarifin sadece tuzlu peynir ve sadece tatlı soya sosu kullandığını unutmayın. Yemeğe belirli bir lezzet ve lezzet kontrastı veren bu ürünlerdir.
Malzemeler:
- 250 gr haşlanmış dana kalbi;
- 120 gr marul yaprağı (tercihen fırfır);
- 1 büyük domates;
- 2 küçük salatalık;
- 2 dolmalık biber;
- 2 dal kereviz sapı;
- 10 zeytin;
- 150 gr Chechil peynirli çubuk (suluguni kullanılabilir);
- 30 ml tatlı soya sosu;
- öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
- Tüm sebzeleri yıkayın, kurutun ve soyun.
- Biberleri bütün kalacak şekilde soyun.
- Büyük bir tabak alın ve güneşi taklit ederek marul yapraklarıyla örtün.
- Salatalıkları ince eğik halkalar halinde kesin. Kereviz doğramak kolaydır. Hazırlanan bu sebzeleri, marul yapraklarının üzerine, tabağın istenen şekline bağlı kalarak rastgele yerleştirin.
- Sığır kalbini kaynatın, soğutun, büyük şeritler halinde kesin ve karabiberle baharatlayarak sebze tabakasının üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
- Kırmızı biberi halka halka kesin ve et tabakasının üzerine yerleştirin.
- Domatesi orta kalınlıkta dilimler halinde kesin ve pul pul gibi biber tabakasının üzerine koyun. Bu istifleme yöntemi, yemeğin şeklini kaybetmesine veya parçalanmasına izin vermeyecek, aksine tam tersine güçlendirecektir.
- Peyniri 0,5 cm kalınlığında küpler halinde kesin, peynirin tuzlanması gerektiğini unutmayın. Bu nedenle, Chechil veya Suluguni en uygunudur.
- Peynir küplerini domates tabakasının üzerine yerleştirin.
- Sarı biberleri halka halka doğrayın ve peynirin üzerine koyun.
- Her zeytinin içine bir peynir küpü yerleştirin.
- Doldurulmuş zeytinleri salatanın kenarlarına eşit şekilde yayın.
- Bir çiçeği taklit ederek salatanın ortasına biraz marul yaprağı ve bir zeytin koyun.
- Oluşan "Kalp" salatasına tatlı soya sosu serpin ve servis yapın. Herhangi bir garnitür ile iyi gider.
