Bigus popüler bir Polonya yemeğidir. Bu yemeği hazırlamak için birçok tarif var. Polonyalılar lahana turşusu ve füme etlerden pişirmeyi sever. Ancak taze lahanadan bile, bigus daha az dikkat çekici değil. Ve ikinci ana bileşen olan et, bu yemeği çok doyurucu ve besleyici yapacak.
Bu gerekli
- - Beyaz lahana - 1 kg;
- - Sığır eti - 400 gr;
- - Havuç - 1 adet;
- - Soğan - 4 adet;
- - Domates - 2 adet. veya salça - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - Kızartma için bitkisel yağ;
- - Öğütülmüş karabiber;
- - Tuz;
- - Kapaklı bir kazan veya derin kızartma tavası.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti akan su altında durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Kazanı iyice ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Yağ iyice kızdığında, eti bir kazana koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu işlem genellikle yaklaşık 15 dakika sürer.
Adım 2
Bu arada etler kavrulurken sebzeleri hazırlayın. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları şeritler halinde doğrayın. Domates kullanıyorsanız, küpler halinde kesmeniz gerekir.
Aşama 3
Çalışma yüzeyinizi hazırlayın. Lahananın ilk iki katını çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın. Bundan sonra, lahanayı tatmak ve elinizle iyice karıştırmak için tuzlamanız gerekir. Tuz sayesinde lahana daha fazla meyve suyu verecek ve yemek çok daha sulu olacaktır.
4. Adım
Doğranmış soğanı kızartılmış ete ekleyin, karıştırın ve soğan güzel bir altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika kızartın. Ardından havuçları atın ve 8 dakika daha pişirin. Son olarak kazanın içine domates veya salça ve karabiberi koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
Adım 5
Kızartmamız bittiğinde üzerine doğranmış lahanayı ekleyin. Yavaşça karıştırın ve örtün. Sıcaklığı düşük bir ayara düşürün ve ara sıra karıştırarak bir saat pişirin.
6. Adım
Bigus hazır! Siyah ekmek, sarımsaklı çörek ve taze salata ile servis edilebilir.
