Karabuğday, harika tadı ve faydaları birleştiren birkaç üründen biridir. Bir kişinin bir tür diyet kısıtlaması olsa bile, bu tahıl çok nadiren menüden çıkarılır. Diyabet, kilo kaybı ve oruçlu sporcuların diyetinde bulunur. Aynı zamanda, karabuğday pişirmek için patates veya makarna içeren yemeklerden daha az lezzetli tarifler icat edilmedi.
karabuğday pirzola
Dünün karabuğday lapası buzdolabında kaldığında bu tarif kurtarmaya gelecek. Ayrıca, basit, bütçeye uygun, biraz zaman alıyor ve yalın bir menü için uygundur. Karabuğday pirzola için minimum ürün seti gereklidir:
- 400 gr haşlanmış karabuğday;
- 300 gr soğan;
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- 1-2 yemek kaşığı. su kaşıkları;
- kızartma için bitkisel yağ.
80 gr karabuğdaydan yaklaşık 200 gr hazır yulaf lapası elde edilir. Bu nedenle, bu tarif için 160 gr kuru karabuğday gerekir. Bu yemek için özel olarak tahıl pişirirseniz, önceden tamamen soğutulması gerekir. Daha sonra karabuğdayı ve soğanı bir kıyma makinesinden geçirin veya pürüzsüz olana kadar bir blender kasesinde doğrayın. En sevdiğiniz baharatları ve tuzu bitmiş "kıyılmış ete" ekleyin.
Kütle kuru ise, birkaç yemek kaşığı su dökün. Su, 1 küçük yumurta ve 1-2 yemek kaşığı un ile değiştirilebilir, ancak bu yemek artık yağsız olmayacaktır.
Islak ellerle köfteler yapın ve biraz bitkisel yağda kızartın. Karabuğday pirzola çok hassas ve kırılgan olduğundan, yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavası kullanmak daha iyidir, ayrıca çok dikkatli bir şekilde döndürülmeleri gerekir. Ancak bitmiş yemeğin tadı tamamen beklenmedik ve geleneksel et pirzolalarını andırıyor.
karabuğday ekmeği
Bu ekmeğin yumuşak, kabarık ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Fırında, ekmek yapma makinesinde veya çok pişiricide pişirilebilir. Tarif için ihtiyacınız olacak:
- 130 gr kuru karabuğday;
- 150 ml sıcak su;
- 150 ml ılık su;
- 280 gr un;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
- 2 çay kaşığı kuru maya;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1, 5 çay kaşığı tuz.
Yıkanmış tahılları kuru bir tavada sürekli karıştırarak kızartın. Karabuğday çatlamaya başlar başlamaz ocaktan alabilirsiniz. Biraz soğumaya bırakın ve bir karıştırıcıda öğütün, ancak çok ince değil. Yaklaşık 1 yemek kaşığı karabuğday bütün olarak bırakın. Öğütülmüş tahılları ve tahılları birleştirin, 150 ml sıcak su dökün, 20 dakika bekletin.
Ayrı bir kapta kuru maya, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı unu ılık suya ekleyin. Karışımı karıştırın ve kabarcıkların görünmesini bekleyin. Başka bir kapta 250 gr unu eleyin, ıslatılmış karabuğday ile birleştirin, tuz, maya karışımı ve bitkisel yağ ekleyin. Hamuru elle veya mutfak robotu ile iyice yoğurun. Biraz yapışkan çıkmalı.
Hamuru yağlanmış bir kaba aktarın ve 50 dakika mayalanması için ılık bir yere koyun. Arzuya göre şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Bir havluyla örtün ve 20 dakika daha bekleyin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
Tencerede karabuğday
Karabuğdayın tencerelerde pişirilmesi, ona özel bir aroma ve yumuşaklık verir. Bu tarifte et, mantar, çeşitli sebzeler kullanabilirsiniz. Tavuk karaciğerli bir yemek seçeneği, özellikle ihtiyacınız olacak şekilde iyidir:
- 130 gr kuru karabuğday;
- 350 gr tavuk karaciğeri;
- 1 orta boy soğan;
- 1 orta boy havuç;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- kaynayan su;
- Defne yaprağı;
- kızartma için bitkisel yağ.
Tavuk ciğeri bir tavada az yağ ile hafifçe kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri ayrı bir tavada kızartın, biraz tuz ekleyin.
Porsiyon tencerelerinin dibine havuçlu soğanı, ardından ciğer parçalarını ve küçük bir parça defne yaprağını yerleştirin. Yıkanmış karabuğdayı üstüne yayın, tuzlamayı unutmayın. Kaynar suyu karabuğdaydan bir parmak yukarıda olacak şekilde tencerelerin üzerine dökün. Kapakları kapatın ve fırına koyun. 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
Karabuğday ve patlıcan salatası
Bu doyurucu ve ağız sulandıran salatada dünün karabuğdayı da kullanabilirsiniz. Sırrı, mısır gevreği ile patlıcan ve sıra dışı bir sos kombinasyonunda yatmaktadır. Malzemeler:
- 250 gr karabuğday hazır;
- 2 orta boy patlıcan;
- tatmak için taze otlar;
- 1 küçük soğan;
- 1 diş sarımsak;
- 2 orta boy domates;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- kızartma için bitkisel yağ.
İlk önce patlıcanları hazırlayın: soyun, eti küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Dünün karabuğdayınız yoksa, önceden kaynatın ve soğumaya bırakın. Salata için yaklaşık 100 gr kuru tahıl gerekir. Ana malzemeler soğurken, sosu hazırlayın. Bir blender kasesinde, iri doğranmış soğan ve domates, sarımsak, maydanoz, kişniş veya kerevizi birleştirin. Tuz, baharat ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri kalın, homojen bir kütle oluşana kadar çırpın. Karabuğday, patlıcan ve sosu birleştirin, iyice karıştırın. Bitmiş salata, otlar ve domates dilimleri ile süslenebilir.
Karabuğday ve kabak ile börek
Bu lezzetli meze, sebze yemeklerini sevenleri memnun edecek ve kreplerde neredeyse hiç karabuğday yok. Bu nedenle, tarif, bu tür sağlıklı tahıllardan hiç hoşlanmayanlara bile hitap edecek. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr karabuğday hazır;
- 500 gr kabak;
- 1 yumurta;
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- kızartma için bitkisel yağ.
Genç kabakları kaba bir rende üzerine rendeleyin, fazla sıvıyı sıkmanıza gerek yok. Tuz, yumurta, un, baharat ekleyin. Kütleyi önceden haşlanmış karabuğday ile birleştirin, karıştırın. Hamuru bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Krepler şeklini iyi koruyor ve içleri sulu kalırken kolayca dönüyor.
