Jöleli et, et parçaları ile jöle benzeri bir kütlenin soğutulmuş et suyudur. Jöleli et pişirmek zor değil, ancak mükemmel yemeği elde etmek için yemek pişirirken bilmeniz ve uymanız gereken kurallar var.
Bu gerekli
-
- horoz - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- soğan - 1 kafa;
- sarımsak - ½ kafa;
- yumurta - 1 adet;
- Defne yaprağı
- tuz
- yeşillik
- karabiber - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Horozu tedavi edin - bağırsakları çıkarın, suyla durulayın ve bir mutfak baltasıyla porsiyonlara bölün.
Adım 2
Porsiyonları bir tencereye koyun, soğan, maydanoz kökü ve havuçları tavaya ekleyin.
Aşama 3
Tencerenin içindekileri etten 8 cm yüksekte olacak şekilde su dökün.
4. Adım
Su kaynadığında tavayı ateşe koyun - köpüğü çıkarın, et suyu en az üç saat boyunca düşük bir kaynama noktasında kaynatılmalıdır.
Adım 5
Eti pişirdikten sonra et suyundan çıkarın. Etin oda sıcaklığında soğurken yıpranmasını önlemek için bir tabağa alıp üzerini bir kapakla kapatın.
6. Adım
Bacakları, başı, boynu ve kanatları bir saat daha bir tencerede pişmeye bırakın.
7. Adım
Karabiber (bezelye), defne yaprağı ve tuzu ekleyin.
8. Adım
Bitmiş suyu bekletin, süzün ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin, on dakika bekletin ve tekrar süzün.
9. Adım
Haşlanmış bir yumurtayı kaynatın ve doğrayın ve haşlanmış havuçları dilimler halinde kesin, yeşillikleri kesin.
Adım 10
Soğutulmuş eti parçalara ayırın, tabaklara koyun, güzelce doğranmış haşlanmış havuç, yumurta halkaları ve otlar ile süsleyin.
11. Adım
Süzgecin dibine ikiye katlanmış bir parça gazlı bez yerleştirin ve et suyunu süzerek etin üzerine dökün. Jöleli eti oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın ve ardından katılaşması için buzdolabına koyun.
Adım 1/2
Seçtiğiniz jöleli eti yaban turpu, hardal, çok baharatlı ketçap veya Acıka ile servis edin.
