Şarap turşusu ve pişirme yöntemi kümes hayvanlarını yumuşak ve lezzetli hale getireceğinden, bu tarif sert etler için idealdir. Eh, baharatlar ve konyak yemeğe özel bir keskinlik katacak.
Bu gerekli
- - horoz;
- - 1 litre kırmızı şarap;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı;
- - 100 ml brendi;
- - soğan başı;
- - havuç;
- - 3 dal kekik;
- - 6 bezelye karabiber;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Horozu büyük parçalara ayırın, baharatlarla ovalayın, oksitlenmeyen derin bir tabağa koyun ve şarapla kaplayın. Gece boyunca soğutun.
Adım 2
Kuşu oda sıcaklığına getirmek için pişirmeden iki saat önce çıkarın. Sonra bir peçete ile kurulayın ve tereyağında altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Horozun üzerine konyak dökün ve ateşe verin. Ateş söndüğünde eti bir tencereye aktarın ve bir tavada doğranmış soğan ve havuçları kızartın.
4. Adım
Kümes hayvanlarına sebze ekleyin ve her şeyi süzülmüş marine ile kaplayın. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
