Zeytinden yapılan bir makarna olan Tapenade, Akdeniz mutfağında aktif olarak kullanılmaktadır. Sebze veya et ile servis edilebilir ve bununla örneğin kahvaltıda veya akşam yemeğinden önce atıştırmalık olarak basit sandviçler yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 200 gr siyah zeytin;
- 70 gr hamsi;
- 1 yemek kaşığı kapari;
- 2-3 diş sarımsak;
- bir demet maydanoz;
- 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı;
- tuz;
- tost ekmeği;
- 2 domates;
- birkaç marul yaprağı;
- balzamik sirke.
Talimatlar
Aşama 1
Yemek pişirmek için kaliteli siyah zeytin kullanın. Satın almanın en kolay yolu, zaten kemiklerin çıkarıldığıdır. Varsa, Yunanistan veya İtalya'da üretilen konserve zeytinleri seçin.
Adım 2
Bir kavanoz zeytin açın, sıvıyı boşaltın, gerekirse çekirdekleri çıkarın. Bir mutfak robotuna yerleştirin. Tuzlu hamsileri akan suda durulayın, kurutun, kuyruklarını çıkarın. Zeytinlere balık ekleyin. Kaparileri oraya koy. Maydanozun dallarını çıkarın ve yaprakları soyulmuş sarımsak karanfilleriyle birlikte malzemelerin geri kalanına ekleyin. Tüm malzemeleri küçük parçalar halinde öğütün. Ardından zeytinyağını dökün ve mutfak robotunda tekrar karıştırın. Oldukça pürüzsüz bir macun elde etmelisiniz. Deneyin ve gerekirse tuz ekleyin.
Aşama 3
Beyaz ekmeğin kabuğunu, tercihen tost için özel olarak kesin. Her dilim çiftinin arasına kalın bir bant tabakası yerleştirin. Tereyağını bir tavada eritin. Sandviçi her iki tarafı altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın. Bitmiş sandviçin üzerine bir dilim domates, marul ve birkaç damla balzamik sirke koyun. Sıcak servis yapın.
4. Adım
Tereyağlı ekmek sevmiyorsanız, bu sandviçi yapmak için waffle makinesini kullanın. Bu, ekmek kızartma makinesinden daha uygundur, çünkü ekmek içindeki zeytin ezmesiyle kızartılabilir.
Adım 5
İsterseniz farklı bir tapenade tarifi kullanın. Örneğin, Fransa'da bir çay kaşığı konyak eklenir. Ayrıca, nadir durumlarda, bu ezme yeşil zeytinlerden hazırlanır, ancak daha sonra bunlara birkaç damla limon suyu eklenir. Hamsi yerine ton balıklı tapenade tarifleri var. Bazı durumlarda, balık genellikle eşit miktarda pişmiş patlıcan ile değiştirilir.
