Mascarpone, kremadan yapılan bir peynirdir. Hassas bir tada ve yumuşak kremsi bir kıvama sahiptir, bu yüzden tatlılara sıklıkla eklenir. Mascarpone çikolata ile iyi gider, bu nedenle bu iki bileşenin eklenmesiyle bir pasta çok lezzetli olacaktır.
Bu gerekli
- Sekiz porsiyon için:
- - 500 gr mascarpone peyniri;
- - 200 gr siyah %70 çikolata;
- - 200 gr tereyağı;
- - 200 gr kırmızı kuş üzümü;
- - 200 gr şeker;
- - 140 gr buğday unu;
- - 5 yumurta;
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu, vanilya özü.
Talimatlar
Aşama 1
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Unu kabartma tozu ile eleyin.
Adım 2
Tereyağını küpler halinde kesin, çikolatayı kırın, pürüzsüz olana kadar bir su banyosunda tereyağı ile eritin. Karıştırın, soğutun.
Aşama 3
Kabarık beyaz bir köpük oluşturmak için bir karıştırıcıda üç yumurta ve 150 gr şekeri çırpın. Ardından mikserin hızını azaltın, ince bir ılık çikolata kütlesi akışına dökün. Un ve kabartma tozunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Adım
Mascarpone'u 2 yumurta, şeker ve vanilya özü ile ayrı ayrı çırpın.
Adım 5
Kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın, un serpin. Tabana üç katman halinde yerleştirin: çikolata kütlesinin bir kısmı, mascarpone dolgusu ve yine çikolata kütlesi. Mermer bir desen oluşturmak için dairesel yamalar yapmak için bir çatal kullanın.
6. Adım
Çanağı bir saat fırına koyun. Bitmiş pastayı soğutun, kalıptan çıkarın, pudra şekeri serpin. Çileklerle süsleyin. Bitmiş çikolatalı keki oda sıcaklığında saklayın.
