Narin dolgulu sıra dışı çikolatalı pankekler ile sevdiklerinizi ve sevdiklerinizi sevindirin. Bu tarifte sadece kakao tozu değil, aynı zamanda kreplere uygun renk ve lezzet veren doğal çikolata da kullanılıyor. Doldurma için, tadı meyveler (yaban mersini, çilek, kiraz) veya ince doğranmış tatlı meyveler, örneğin bir muz veya armut ile zarif bir şekilde tamamlanacak olan mascarpone peyniri kullanılması tavsiye edilir.
Bu gerekli
- Çikolatalı pankek için ürünler:
- • Herhangi bir yağ içeriğine sahip süt - 1 bardak
- • Kakao tozu - 1 yemek kaşığı. ben.
- • Bitter çikolata - 1 bar
- • Tavuk yumurtası - 2-3 adet.
- • Toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- • Buğday unu -180 gr
- • Tuz - bir tutam
- • Hamurda bitkisel yağ - 50 ml ve kızartmak için
- Doldurma ürünleri:
- • Mascarpone peyniri - 200-250 gr
- • Pudra şekeri - 1-2 yemek kaşığı. ben.
- • Herhangi bir çilek veya meyve
- • Garnitür için karamel veya çikolata sosu
- yemekler:
- • Karıştırıcı
- • Kaseleri karıştırmak
- • Krep tavası
Talimatlar
Aşama 1
Süt bir kaseye dökülür ve mümkün olan her şekilde ısıtılır, bunu yapmanın en hızlı yolu mikrodalgadadır. Süt ısınırken çikolatanın küçük parçalara bölünmesi veya kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir. Çikolata, sıcak süte batırılır ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırılır ve daha sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Adım 2
Çikolatalı süt karışımı soğurken sıra sıra çikolatalı pankek hamuru için olan malzemelere geldi. Tavuk yumurtaları beyazları ve sarıları olarak ayrılır. Proteinler kuru, yağsız bir tabağa dökülür ve yoğun bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile dövülür. Beyazların iyice çırpılması, sabit bir köpük elde etmesi için çırparken biraz tuz veya bir damla beyaz sirke ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Yumurta sarıları tek bir beyaz kütleye kadar şekerle ovulur. Buğday unu kakao tozu ile birleştirilir, elenir ve sarılara eklenir. Protein köpüğü hamura parçalar halinde yayılır ve hafifçe karıştırılır. En sonunda kalan sıvı bileşenler dökülür: bitkisel yağ ve çikolata-süt karışımı. Hepsi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır ve ortaya çıkan topaklar kırılır. Krepler normal şekilde pişirilir, gerekirse ilk gözlemeden önce tavayı yağlayın.
4. Adım
Krepler neredeyse hazır olduğunda, onlar için iç harcı hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için mascarpone peynirini pudra şekeri ile birleştirin ve mikserle değil çırpma teli ile 30 saniye çırpın. Mascarpone ufalanıp tereyağına dönüşeceğinden ve krema işe yaramayacağından uzun süre çırpmanıza gerek yok. Krep, meyve veya çilek dolgusu ve bir çay kaşığı mascarpone kreması ile doldurulur, üzerine seçtiğiniz tatlı bir sos dökülür.
