Bu yemeği pişirmek hiç de zor değil ve işlem fazla zaman almayacak. Çıtır çıtır kızarmış hamur, yumuşacık hamur ve peynir aromasının birleşimiyle sizi şaşırtacak.
Malzemeler:
- Süt - 300 gr;
- Un - 350 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- Tatlı kremalı tereyağı - 50 gr;
- Elma veya üzüm sirkesi - 4 gr;
- Maden suyu (karbonatlı) - 125 gr;
- Tatlı kremalı tereyağı - 80 gr;
- İnce öğütülmüş tuz, iyotlu - 3 g;
- Suluguni peyniri veya iyi tuzlanmış ev yapımı süzme peynir - 150 gr.
Hazırlık:
- Tavuk yumurtalarını bir cam kaseye kırın. Onları bir çırpma teli veya mikser ile çırpın. Sarımsı bir yumurta kütlesi almalısınız.
- Çırpılmış yumurtalara süt dökün (her zaman ılık, ancak sıcak değil). Mikser ile çırpmaya devam edin.
- Çırpılmış süt ve yumurta karışımına, ince bir derede dökerek ve bir süzgeçten eleyerek, ince buğday unu ekleyin. Bu, hamurun homojen, yumuşak ve havadar, topaksız ve oksijene doymuş olması için yapılmalıdır.
- Hamuru bir blender ile karıştırın.
- Maden suyuna dökün ve bir blender ile çırpmaya devam edin.
- "Suluguni" gibi peynirleri veya iyi tuzlanmış ev yapımı süzme peynirleri büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin ve hamura ekleyin. Hamuru bir blender ile tekrar yoğurun.
- Tatlı tereyağını, kenarları yüksek (tercihen yapışmaz kaplamalı) geniş çaplı bir tavada eritin.
- Tereyağı tamamen eridiğinde, pişmiş hamurları sıcak bir tavaya dökün. Bir spatula kullanarak, bir tavada eşit bir tabaka halinde yayın. Orta ateşte 12 dakika kızartın.
- Yavaşça, iki spatula (tercihen geniş) kullanarak pastayı ters çevirin. Ve 12 dakika daha kızartın.
- Bitmiş turtayı uygun büyüklükte bir tabağa aktarın, kesin ve sıcak yiyin.
