Hepimiz çocukluktan beri tatlı bir pudra şekeri serpilmiş bu kokulu kurabiyeleri biliyoruz. İnce ve gevrek çalı odunu hazırlamak çok kolaydır ve birkaç dakika içinde kızartılabilir. Bu tarife göre, onun için hamur her zaman başarılı oluyor.
Bu gerekli
- - yumurtalar - 3 adet;
- - un - 4 bardak;
- - süt - 0,5 su bardağı;
- - ekşi krema - 1 bardak;
- - şeker - 5 yemek kaşığı;
- - soda - 1 çay kaşığı;
- - votka - 2 yemek kaşığı;
- - rafine bitkisel yağ - 1 bardak;
- - pudra şekeri için pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şekerle karıştırın ve homojen açık sarı bir kıvam alana kadar öğütün.
Adım 2
Kütleye yarım bardak süt ve ekşi krema dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Votka ekleyin. Çalı hamuru tarifindeki votka, unun yapışkan hale gelmemesi ve kızartırken ince gevrek bir kabuk oluşturması için gereklidir. Bu durumda, ısıl işlem sırasında alkol tamamen buharlaşacaktır.
Aşama 3
Sodayı sirke ile söndürüp karışıma ekliyoruz. karıştırıyoruz. Daha sonra unu küçük parçalar halinde ekleyin, topaklanmaması için bir kaşıkla karıştırın. Daha sonra çalışma yüzeyine yayıyoruz ve sert hamuru yoğuruyoruz.
4. Adım
Hamuru birkaç parçaya bölün ve 2 mm'den fazla olmayan bir kalınlığa kadar yuvarlayın - mümkün olduğunca en ince, neredeyse şeffaf tabakayı almalısınız.
Adım 5
Katmanı yaklaşık 3 cm kalınlığında ve 10 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Her şeridin ortasında yaklaşık 3 cm'lik dikey bir kesi yapıyoruz, şeridin dar uçlarından birini bu deliğe itiyoruz ve hamurun biraz "at kuyruğu" bükülmesi için dikkatlice sıkıyoruz.
6. Adım
Bitkisel yağı tavaya dökün. Yağ tabakası çalıları 2-3 cm örtmelidir. Yağ iyice ısındığında, 4-5 şerit koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Çalı odunu çok çabuk kızartılır.
7. Adım
Kızarmış çalıyı bir peçeteye koyun ve ardından bir tabağa koyun ve pudra şekeri serpin.
