Arap pankeklerinin yapılışı alışılmış tariflerimizden farklıdır. Krepler alışılmadık bir üçgen şekle sahiptir. Mayalı hamur sadece yarım saat olgunlaşır, krepler küçük, bir kahve tabağından daha fazla değil ve sadece bir tarafta kahverengidir.
Hamuru için: 200 gr un, 250 ml süt, 120 ml su, 2 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı kuru maya.
Doldurma için: 200 gr süzme peynir, tatmak için şeker, vanilin, çilek.
Kaseye ılık su dökün. Şeker ve mayayı ekleyin, iyice karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Karışıma ılık süt ekleyin. Yavaş yavaş elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika daha bırakın.
Bir kızartma tavasını iyice ısıtın, ayçiçek yağı ile yağlayın (sadece yağlayın, yağ dökmeyin). 2 yemek kaşığı yufkayı tepsinin ortasına dökün, gözlemeyi kaşıkla yuvarlak şekilde düzeltin. Gözlemenin yüzeyi kuruyana kadar, ancak fazla kurumadan gözlemeyi sadece bir tarafta kızartın.
Doldurmayı önceden hazırlayın. Süzme peyniri şeker ve vanilya ile karıştırın. Çilekleri ince ince doğrayın. Krepin ortasına bir çay kaşığı süzme peynir ve çilek koyun. Gözlemeyi bir üçgen haline getiriyoruz ve kenarlarını iyice sıkıştırıyoruz.
Kreplerin kızartılmamış tarafı birbirine yapıştırılır. Arap krepleri-Qataf hazır ve servise hazır!
Qataf, popüler bir Arap tatlısıdır. Doldurma çoğunlukla tatlıdır. Ancak herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz - et, balık, mantar veya peynir.
