Arap gecesi gibi narin, tatlı ve aromatik, kalın kremalı krepler. Kataef, özellikle güçlü bir oryantal kahve ile iyidir.
Bu gerekli
- - un - 330 gr
- - kefir - 200 ml
- - su - 100 ml
- - soda - 1 çay kaşığı.
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı (artı kızartma için biraz daha)
- - pudra şekeri - 2 yemek kaşığı
- krema için:
- - un - 2 - 3 yemek kaşığı.
- - su - 100 ml
- - şeker - 1 yemek kaşığı
- - portakal çiçeği yağı - 1 damla
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce muhallebiyi yapalım. Çok kalın olacak, böylece dökemezsiniz, ancak bir gözleme üzerine yayın. Unu pürüzsüz olana kadar suyla karıştırın. Neroli yağı ekleyin. Belirtilen sayıda bileşen için bir damla uçucu yağ yeterlidir. Başka baharat kullanmayacağız. Ama gerçekten büyülü olacak. Şekeri ekleyelim. Tencereyi en düşük ısıya koyuyoruz ve kütle kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Ve ateşten indiriyoruz.
Adım 2
Şimdi hamuru hazırlayalım. Bu tarifte maya kullanılmıyor, kefir ile pişireceğiz. Krepler çok yumuşak ve ağzınızda eriyor. Kefirin oda sıcaklığına kadar hafifçe ısıtılması gerekir. Şimdi kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Kalın köpük görünecektir. Şimdi suyla karıştırılmış yağı dökün. Bu karışımı önceden bir kaseye elenmiş unun içine dikkatlice dökün. Elde edilen kalın kütleyi topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Aşama 3
Hamurdan küçük bir parça, yaklaşık yarım kepçe veya yaklaşık 50 ml, önceden ısıtılmış yağlanmış bir kızartma tavasının ortasına dökün. Orta ateşte kızartın. Pankekin üstü kuruyunca hemen kalıptan çıkarın ve ikiye katlayın, krema ile kaplayın, bir tabağa koyun. Her bir gözlemeyi tek tek veya hepsini birden bol pudra şekeri serpin.
Bu sayede tüm pankekler pişebilir ve yanında çay veya kahve ile servis edebilirsiniz.
