Draniki, sadece Belarus'ta değil, sınırlarının çok ötesinde sevilen, bütçeye uygun ve çok lezzetli bir yemektir. Gerçek Belarus patates kreplerini hazırlamak için sadece dört malzeme gereklidir ve bunların arasında ne un ne de yumurta bulunur. Ve bu tür patates kreplerinin içi şaşırtıcı derecede yumuşak ve dışı gevrek oluyor.
Bu gerekli
- - orta yaşlı patatesler - 1 kg;
- - orta boy soğan - 2 adet;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı;
- - ayçiçek yağı;
- - rende;
- - kızartma tavası.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesli krep pişirmeye başlamadan önce birkaç önemli noktayı göz önünde bulundurmanız gerekir.
Lezzetli patates krepleri yapmak için nişasta ile zenginleştirilmiş bir patates seçmelisiniz. Bu nedenle, genç patatesler bunun için uygun değildir. Doğru patatesleri seçerseniz, başka bağlayıcılara (un ve yumurta) gerek yoktur. Olgun sebzeler açısından zengin olan nişasta, tüm malzemelerin mükemmel bir demeti olarak hizmet edecektir.
Adım 2
En başarılı krepler ince rendelenmiş patateslerden elde edilir. Bu durumda, blender ve mutfak robotu gibi diğer mutfak yardımcılarını değil, rende kullanmanız gerekir. Sonuçta, kreplere aynı efsanevi tadı verecek olan elle doğranmış patateslerdir. Biraz çaba göstermeniz gerekecek, ancak sonuç sizi kesinlikle memnun edecek.
Aşama 3
Patatesli krep hazırlamak için öncelikle patatesler ve soğanlar soyulmalı ve akan su altında durulanmalıdır. Nişastanın yıkanmasını önlemek için patateslerin suda tutulması önerilmez. Bu nedenle sebzelerin kabukları soyulur soyulmadan hemen en ince rende üzerine rendelenmelidir. Bunun için geniş bir kase alın ve içine önce soğanları ardından patatesleri rendeleyin. İlk adım, yanına sürülen patateslerin kararmaması için soğanı almaktır.
4. Adım
Sebzeler rendelendikten sonra iyice karıştırılır. Karışım oldukça sıvı olacak. Fazla sıvıdan kurtulmak için bir kevgir içine koyun ve 5-10 dakika bekletin. Bir kevgir yoksa, karışımı tülbent ile sıkabilirsiniz. Sonra tekrar kaseye koyun, yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.
Adım 5
Şimdi bir kızartma tavası alın ve ocağa koyun. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık krepler yapmak için tava uygun şekilde ısıtılmalıdır. Ardından 4-5 mm derinliğinde yeterli miktarda ayçiçek yağı dökün ve iyice ısıtın.
6. Adım
Patates ve soğan karışımını almak için bir çorba kaşığı kullanın ve tavaya yerleştirin. Tepsinin tamamını aynı şekilde ürünler birbirine değmeyecek şekilde doldurun. Altın kahverengi olana kadar kızartın, yaklaşık 2 dakika. Daha sonra bir çatal veya spatula yardımıyla patatesli krepleri diğer tarafa çevirin ve aynı kabuk oluşana kadar kızartın.
7. Adım
Bitmiş krepleri tavadan kağıt havlularla kaplı büyük bir tabağa aktarın, böylece havlular fazla yağı emer. Bu arada, bir sonraki partiyi tavaya yerleştirin.
8. Adım
Ekşi krema ile sıcak Belarus krepleri servis yapın. İstenirse sebze salatası ve taze otlar da sunabilirsiniz.
