Yulaf ezmesi sadece yulaf lapasını değil, aynı zamanda sebzeli çeşitli çorbaları, garnitürleri ve köfteleri pişirmek için de kullanılabilir. Ayrıca onlardan lezzetli kurabiyeler pişirebilirsiniz ve biraz hayal gücü ve arzu uygularsanız, yulaf ezmeli kek harika olacaktır.
Yulaf ezmeli kek
Bu biraz sıra dışı tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- tereyağı - 100 gram;
- yulaf ezmesi - 2 bardak;
- vanilya şekeri - 1 poşet;
- şeker - 1 bardak;
- çiğ yumurta - 2 adet;
- tuz - bir tutam.
İlk önce tereyağını şeker ve çiğ yumurta ile öğütmeniz, ardından bu kütleye yulaf ezmesi ve vanilya şekeri eklemeniz, hamura biraz tuz eklemeniz ve her şeyi iyice yoğurmanız gerekir. Az ya da çok homojen bir kütle elde etmeye çalışın.
Ardından, fırın tepsisini yağlı parşömen kağıdıyla örtmeniz ve hamuru ona aktarmanız gerekir. Kütle bir bıçakla dikkatlice düzleştirilmeli ve fırına yerleştirilmelidir. Pastayı yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş tatlı hemen sıcak parçalara ayrılmalıdır, aksi takdirde soğuduğunda pullar karamelize olur ve sertleşir.
İstenirse, yulaflı kek çırpılmış krema ile desteklenebilir, bunun için yapmanız gerekenler:
- ağır krema - 150 ml;
- pudra şekeri - 100 gram.
Soğutulmuş yoğun krema, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek güçlü bir köpüğe çırpılmalıdır. Her pastayı bitmiş köpükle kaplayabilir, ayrıca tatlıyı şekerlenmiş meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Yaban mersini soslu muhallebi köfte
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- yulaf ezmesi (küçük) - ½ su bardağı;
- un - ½ su bardağı;
- çiğ yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz;
- su (hamur için) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- su (sos için) - 4 bardak;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yaban mersini reçeli - 1 bardak;
- şeker;
- limon asidi.
Elenmiş un ve küçük yulaf ezmesi birleştirilmeli ve karıştırılmalıdır. Daha sonra 2 yemek kaşığı suyu kaynatmanız, kaynayan suda tereyağını eritmeniz, tuz eklemeniz gerekir. Her zaman karıştırın, un ve tahıl karışımını ekleyin ve 7-8 dakika kaynatın. Pişirme sırasında oluşan topakları mümkün olduğunca iyice öğütmeye çalışın. Daha sonra, elde edilen choux hamuru ocaktan alınmalı ve soğumaya bırakılmalı, soğuduktan sonra yumurtaları birer birer kütleye çırpın ve hamuru iyice yoğurun.
Şimdi tuzlu suyu ayrı bir tencerede kaynatmalısınız. Köfteleri eşit ve güzel yapmak için onları iki kaşıkla yapmanız gerekir: bir çay kaşığı ve bir kantin. Büyük bir kaşıkla, hamuru toplamanız, kasenin duvarına bastırarak kaşıkta kalınlaşmasını sağlamanız, ardından bir çay kaşığı kaynar suda ıslatmanız ve büyük bir kaşıktan hamuru seçmek için kullanmanız gerekir. köfteleri hemen kaynar su ile bir tencereye indirin. Bu kurallara uyarsanız köfteler dikdörtgen olacak ve hepsi aynı boyda olacaktır.
Köfteleri yüzene kadar haşlayın, delikli kepçeyle alın ve derin tabaklara alın, yaban mersini sosuyla dökün.
Sosu elde etmek için yaban mersini reçelini küçük bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün, karıştırın ve kaynatın, karışımı süzgeçten geçirin. Sonra suyu şekerle doldurun ve karıştırın. Nişastayı ayrı ayrı soğuk suda eritin, karışımı et suyuna dökün ve karıştırarak 2-3 dakika kaynatın. Pişirmenin sonunda biraz sitrik asit ekleyin veya limon suyunu sıkın.
