Peynir haklı olarak özel bir incelik olarak kabul edilir ve bugün hazırlanması için pek fazla tarif yoktur. Bununla birlikte, en sıra dışı ve pahalı peynir, birçok kişinin düşündüğü gibi Rokfor olarak değil, Sırp Pule olarak tanınmaktadır. Çok az insan bunu biliyor, çünkü herkes için mevcut değil.
Talimatlar
Aşama 1
Sırbistan, dünyanın en pahalısı olarak kabul edilen peyniri üretiyor, gurmeler onu “Pule” adıyla tanıyor. Özel eğitimli çalışanlar, eski tariflere göre eşek sütünden yapıyor ve herkesin tüm hazırlık sürecini bilmeden sadece bir işlem yapması merak ediliyor. Bu, pişirmenin sırrını korumak için yapılır.
Adım 2
Nadir peynir üretiminde her şey önemlidir. "Pule" yapmak için sadece Balkan eşeklerinden süt kullanılır ve hazırlanırken sadece efsanevi peynirin tadını yeniden yaratmak için değil, aynı zamanda ona ruh katmak, onu gerçekten nadir bir incelik haline getirmek için eski gelenekleri takip ederler. Eşek sütü çok faydalı kabul edilir, antik dünyada takdir edilirdi, eskiler yararlı özelliklerini biliyordu. Kleopatra bile bu sütü güzelliğini korumak için kullandı - her durumda efsaneler bunun hakkında konuşuyor.
Aşama 3
Böyle bir yemek için harika bir fiyat ödemeye hazırlarsa, uzmanların Sırbistan'dan gelen peynirden ne kadar memnun olduklarını hayal etmek bile zor. Bu tür peynirlerin kilosu bin dolardan fazladır ve bu, lokantacılar için satış fiyatıdır.
4. Adım
Sırp peyniri, normal peynirde olduğu gibi asla kafayla satılmaz. 250 gram ağırlığa kadar küçük piramitler veya variller şeklinde yapılır. Birincisi, bu, paketleme ve satış kolaylığından kaynaklanmaktadır ve ikincisi, bir kilogramın üretimi 25 litreye kadar eşek sütü almaktadır. Bir kerede ve çok yemek yapmak sadece kârsızdır.
Adım 5
Bu peynirin yemeklerin hazırlanmasında hiç kullanılmaması ilginçtir. Müthiş bir izolasyonla servis edilir, ancak özellikle talepkar müşteriler için restoran sahipleri egzotik bir yemek sunmaya hazırdır - altın varakla süslenmiş Pule peyniri.
6. Adım
Bu arada "Pule"yi hiçbir mağazada bulamazsınız, bu peynircilerin ilkeli duruşu ve başarılı bir pazarlama hamlesidir. Buna ek olarak, Pule sadece bir yerde yapılır - Belgrad'daki bir Sırp doğa rezervindeki bir çiftlikte. Dedikleri gibi, buradaki her şey dünyanın en iyi peynirini yapmak için yaratılmış gibi görünüyor - inanılmaz bir ekosistem, nadir yaban hayatı türleri, nehirlerin ve göllerin bozulmamış saflığı. Sırpların sütünden peynir yaptıkları eşekler, bir gurme hac yeri haline gelen koruma alanının bakir yamaçlarında taze otlarla beslenir. Bu arada, peynirin kendisinden daha az para kazandırmaz.
7. Adım
Görünüşte, bu ünlü incelik, "Manchengo" adı verilen İspanyol peynirine benzer, aynı beyaz ve ufalanan, ancak "Pule", acı bir tat ile alışılmadık ve derin bir tada sahiptir. Sırp lezzetini karşılayamayanlar, Manchengo'yu peynirin ucuz bir versiyonu olarak satın alıyor, tat ve koku bakımından Pula'ya benziyor.
