Peynir sağlık için çok faydalıdır, bu ifadeyle tartışmak zordur. Buna ek olarak, peynir inanılmaz derecede lezzetlidir ve bazı çeşitleri mutfak sanatının gerçek şaheserleridir ve çok paraya mal olur.
Şefler ve peynir üreticileri, müşterileri ürünlerine çekmek için hangi hileleri kullanıyor? Bu şaşırtıcı değil, çünkü şu anda dünyada çok sayıda peynir çeşidi var. İşte sadece hazırlanma biçimleriyle olağandışı olmakla kalmayıp aynı zamanda çok pahalı ve dahası nadir bulunan bazı iyi bilinen peynir çeşitleri.
Altından yapılmış bir peynir olduğunu biliyor muydunuz? Büyük olasılıkla hayır, yüksek maliyeti nedeniyle peynir pek çok kişi için mevcut değildir. Standart bir 100g Clawson Stilton Gold peyniri için çok para ödemeniz gerekecek. Pazarlamacılar, böyle bir ürünün normal peynir çeşitlerinden 70-80 kat daha pahalı olduğunu iddia ediyor. Ve hepsi ona gerçek altın eklendiğinden (altın folyo ve altın likör). Sizi şaşırtabilir ama Clawson Stilton Gold dünyadaki en pahalı peynir türü değil.
Dünyanın en pahalı peyniri, koyun sütünden yapılan Fransız peyniri olarak haklı olarak tanınmaktadır Rokfor. 500 gr özel bir çeşit "koyun peyniri"nin 6,5 bin avroya satıldığı bilinen bir vaka var. Karşılaştırma için bilgi: ortalama olarak, iyi bir peynirin maliyeti 1 kg başına 60 ila 80 avro arasındadır. Açgözlü 500 gr İspanyol restoranlarından birinin sahibi tarafından satın alındı, bu yüzden kuruluşunun reklamını yapmayı umuyordu.
Daha az pahalı ve sıradışı peynir, ünlü Pule'dir ("altın peynirden" üç kat daha pahalıdır). İşin sırrı, Sırp Pule peynirinin en saf eşek sütünden yapılmış olmasıdır. Ayrıca 1 kg ürün, bu alışılmadık ve özel olarak korunmuş sütün 25 litresini oluşturmaktadır.
Pule elde etmek için özel bir Balkan ırkının eşeklerinden süt alınır.
Bileşiminde sıra dışı olan bir başka şey de Moose House geyik sütü peyniridir. İsveç'te ve kural olarak sipariş üzerine hazırlanır. Üreticiler, peyniri yapmak için özel bir tür geyik sütü kullanıldığını iddia ediyor. Sağım yılın belirli zamanlarında yapılır. İşlemin kendisi en az 3 saat sürer.
Geyik sütü peyniri kilogram başına bin avrodan başlıyor.
Hoş olmayan bir kokuya sahip Epoisses peyniri, tüm dünyada çok popüler bir üründür. Pastörize edilmemiş sütten hazırlanır, ardından peynir konyak içinde uzun süre bekletilir. Napolyon Bonapart'ın bu ürünün büyük bir hayranı olduğu biliniyor.
Peynirin en iyi şaraplarla birlikte yemeyi tercih eden gurme gurmeler için bir ürün olduğu fikrine alışıksanız, haklısınız. Gurme lezzetlerinin çok spesifik olabileceğini unutmayın.
Örnek olarak, İtalyan peyniri Casu marzu ("çürük peynir") çeşidinden bahsedebiliriz. Casu marzu, sinek larvalarının eklenmesiyle hazırlanır. Pişirme işlemi sırasında, peynirciler henüz tam pişmemiş ürünü güneşte yayarlar, böylece sinekler etrafına yapışır ve larvalarını içine bırakır. Böyle bir peynirin popüler olabileceğini kim düşünebilirdi? Ama gerçekten öyle. Ayrıca ürünün özellikle içinde larva canlı olduğu sürece iyi ve taze olduğunu iddia eden bilenler ve bilenler de vardır.
Bu dünyadaki en sıra dışı peynir değil, çünkü kene dışkısı ilavesiyle hazırlanan Alman Milbenkäse de var. Üreticiler inanılmaz derecede sağlıklı ve gerçek bir incelik olduğunu iddia ediyorlar. Dünyanın en yoğun peyniri Vieux Lille'dir. Özel yoğun yapısının yanı sıra alışılmadık tuzlu bir tada sahiptir. Diğer şeylerin yanı sıra, kokusu pek hoş olarak adlandırılamaz. Peynirin ikinci adı "fetid salamura" olarak çevrilebilir.
