Hemen hemen her pizzanın ayrılmaz bileşenleri peynir ve domatestir, ancak dolgu malzemelerinin geri kalanı tat tercihlerine bağlı olarak alınır. Mantarlar, sosis veya tavukla birlikte pizzaya en sık eklenen üründür.
Mantar, sosis ve biberli pizza
Çanak tam olarak tarife göre hazırlanırsa, kabuk gevrek olacak ve dolgunun kendisi inanılmaz lezzetli ve aromatik olacaktır. Önemli bir ipucu: Doldurma miktarı tüm hamur miktarı için hesaplanır, bu nedenle hamurun yalnızca bir kısmını, örneğin yarısını kullanırsanız, dolgu miktarının yarısını kullanın.
- 10 gram hızlı etkili maya;
- bir çay kaşığı şeker;
- 1, 5 bardak ılık su;
- üç bardak un;
- bir çay kaşığı tuz;
- biraz bitkisel yağ;
- 300 gram sosis;
- bir dolmalık biber (herhangi bir renk);
- üç yemek kaşığı konserve tatlı mısır;
- 200 gram mantar;
- 300 gram salamura domates;
- iki diş sarımsak;
- tuz ve biber;
- 200 gram mozzarella peyniri.
Bir kavanoza ılık su (veya süt) dökün ve içindeki mayayı ve şekeri seyreltin (tarifte sıkıştırılmış maya da kullanılabilir, ancak pişirme işlemi daha uzun sürer). Su üzerinde kalın, bulutlu bir köpük görünene kadar bırakın. Unu bir slayt ile bir çalışma yüzeyinde eleyin, ortasına küçük bir çöküntü yapın ve içine tereyağı ve maya karışımını dökün, tuz ekleyin ve hamuru hafifçe yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelir gelmez ve aynı zamanda ellerinize yapışmayı bırakır bırakmaz, bir topun içine yuvarlayın ve derin bir kaba koyun, yağlayın. Hamuru bir kapakla örtün ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
Hamur iyiyken, sarımsağı soyun ve doğrayın, ardından bitkisel yağda hafifçe kızartın. Tavaya domatesleri sarımsak, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin, sosu kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin, sürekli karıştırmayı unutmayın. Mantarları ayrı bir tavada kızartın (pizza için taze mantar ve sadece istiridye mantarları, petrol veya chanterelles almak en iyisidir). Hamur yaklaşık iki katına çıktığında buruşturup 0,5 cm kalınlığa kadar ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin (silikon kalıp kullanıyorsanız yağlamaya gerek yoktur). Hamuru hazırlanan sosla fırçalayın, ardından dolguyu yerleştirin (küpler halinde önceden kesilmiş sosis ve biber, ayrıca mısır ve mantar). Pizzanın üzerine peynir serpin ve istenirse taze domates dilimleri ve otlar ile süsleyin.
Fırın tepsisini önceden 210 dereceye ısıtılmış bir fırına çeyrek saat boyunca yerleştirin. Pizza hazır. Bu yemeği son derece sıcak kullanmak daha iyidir; tekrar ısıtmak tadını olumsuz etkileyecektir.
Sosis ve mantarlı hızlı pizza
- pizza için hazır taban (herhangi bir mağazadan satın alınabilir);
- 300 gram sosis;
- 100 gram petrol;
- iki yemek kaşığı bolonez sosu;
- bir kaşık mozzarella peyniri;
- yarım bardak rendelenmiş parmesan peyniri;
- yarım bardak gouda peyniri;
- biraz yeşil soğan.
Petrolleri, mozzarellayı ve sosisi dilimler halinde kesin, diğer iki çeşit peyniri rendeleyin. Taban kabuğunu sosla yağlayın (bu durumda, doğranmış sarımsakla karıştırılmış sıradan domates ketçapını kullanabilirsiniz), üzerine sosis ve her türlü peyniri, peynir - mantarların üzerine koyun. Pizza kalıbını fırına koyun (sıcaklık yaklaşık 200-210 derece) ve 15-20 dakika pişirin. Bitmiş pizzayı doğranmış soğan veya diğer otlar ile serpin.
Bir tavada pizza: yemek tarifi
- pizza hamuru (tarif yukarıda verilmiştir);
- 200 gram sosis;
- bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
- bir dolmalık biber;
- 150 gram taze mantar;
- 1/3 kutu zeytin (salatalık turşusu ile değiştirilebilir);
- 250 gram sert peynir;
- bir bardak domates sosu.
Pizza hamurunu ve sosunu hazırlayın (yukarıda verilen tarifler). Tavaya biraz yağ dökün ve önceden kesilmiş sosisleri kızarana kadar kızartın. Ayrı bir tavada doğranmış mantarları ve dolmalık biberleri beş dakika kızartın. Pizza hamurunu açın, kabuğu tava çapından biraz daha büyük kesin. Kabuğu tavaya koyun, düşük "tamponlar" oluşturun, örtün ve tavayı 10 dakika kısık ateşte koyun. Sıcak kabuğu bol domates sosuyla yağlayın, iç harcı yayın, tekrar örtün ve ateşe verin. Peynir tamamen eriyene kadar pizzayı pişirin. Daha hızlı yemek pişirmek için tarifte hazır bir taban da kullanabilirsiniz, ana şey çapının tava çapına uymasıdır. Bu arada, bu tarif yavaş bir tencerede pizza yapmak için de kullanılabilir.
Tariflerde aynı anda iki çeşit sosis kullanılırsa pizzanın tadının daha yoğun hale geldiğini belirtmekte fayda var. Daha fazla mantar tadı için, bir yemek hazırlarken kurutulmuş mantarları kullanabilirsiniz, ancak önce onları üç saat soğuk suda bekletmeniz ve sonra kaynatmanız gerekir.
