Lor peyniri, tatlıların hazırlanmasında yeni bir mutfak favorisi haline geldi. Parlak bir tada sahip hassas kremler herkesi çıldırtıyor. Ve bugün süzme peynirli tatlılar pişireceğiz.
Berry ve lor kek
300 gram kurabiyeyi öğütün (bir blender kullanabilirsiniz) ve tereyağı (150 gr) ile karıştırın. Kekin tabanının çok yağlı olmaması için daha az yağ alabilirsiniz, ancak margarin ile 1: 1 oranında karıştırabilirsiniz. Elde edilen kütleyi bir kalıba koyun ve iyice sıkıştırın, ardından buzdolabına veya dondurucuya koyun.
250 gr mascarpone'u yumurta ve pudra şekeri ile çırpın, kum tabanına koyun, çileklerle süsleyin ve soğutun. Jelatinin sertleşmesi için bu gereklidir. Kek katılaşırken jöleyi hazırlayın. Baz için, meyvelerin suyunu alın, ısıtın, biraz şeker ekleyin. Yeterli meyve suyu yoksa, şurup kullanabilirsiniz, ancak bu durumda şekere gerek yoktur - şurupta yeterince vardır. Talimatlara göre jelatin ekleyin, tamamen eriyene kadar ısıtın (ancak kaynatmayın), ardından sürekli karıştırarak soğutun ve kekin üzerine dökün. Jelatini dondurmak için bitmiş tatlıyı gece boyunca buzdolabına koyun.
Mascarpone ve kakao ile jelatin tatlısı
10 gram jelatini az miktarda suya batırın ve şişmesine izin verin. Aynı miktarda kakao ile dört yemek kaşığı şeker karıştırın. Jelatin şişer şişmez şeker karışımını ekleyin ve ateşe koyun - jelatin eriyene kadar sürekli karıştırarak düşük güçte ısıtın. İlk jelatinli tabaka hazır olduğunda kalıbı yağlayın ve karışımı içine dökün. Yarım saat dondurucuya gönderiyoruz.
20 gram jelatini ılık sütle dökün ve şişmeye bırakın. 400 gram ekşi krema, 250 gram mascarpone peyniri, 150 gram yağsız krema ve bir bardak şeker çırpın. Hafifçe soğutulmuş jelatin karışımını ekşi krema ile karıştırın ve iyice karıştırın. Karışım soğuyunca, ancak henüz sertleşmeye başlamadığında, kakao ile sertleşen kısmın üzerine bir kalıba dökün. Bu kek gece boyunca soğukta bırakılmalıdır.
Tatlının kalori içeriğini azaltmak için şeker yerine bir çorba kaşığı bal alırız (biraz daha mümkündür - zevkinize göre hareket edin).
Jelatinli tatlılar, diğerlerine kıyasla kalorilerde oldukça düşüktür. Ancak yine de hangi yiyecekleri kullandığınıza ve bunların kalorilerinin ne kadar yüksek olduğuna dikkat ettiğinizden emin olun.
