Bir zamanlar kırmızı havyar hiç incelik değildi. Fakir insanlar bile her gün yiyebilirdi. Şimdi bu ürün her gün olmaktan uzak ve ucuz değil. Bu nedenle, bu lezzetli ve sağlıklı üründen bir kavanoz alırken, gerçekten düşük kaliteli bir ürün veya dahası sahte satın almak istemiyorum.
Talimatlar
Aşama 1
Raflardaki havyar çeşitli kaplarda bulunabilir. Teneke veya cam kavanoz olabilir. Havyar da oldukça sık ağırlıkla satılmaktadır.
Metal bir kutunun avantajı, paketin sıkılığıdır. Ancak yalnızca içeriğin kalitesi hakkında tahminde bulunmanız gerekir. Sadece kavanozu sallayabilirsiniz. İçindekiler guruldar ve sıçrarsa, havyarın kendisinden daha fazla tuzlu su vardır.
Ambalaj üzerindeki bilgileri dikkatlice okuyunuz. Ürünün GOST'a uygun olması arzu edilir. Birinci sınıf havyarı seçin. Böyle bir kavanozda, sadece aynı türden balık havyarı. Tohumlar aynı boy ve renktedir. İkinci sınıf havyar, farklı balıklardan elde edilen ürünlerin bir karışımıdır. Yumurtalar, elbette daha az prezentabl görünen boyut olarak değişir.
Doğal olarak, kompozisyon bankada belirtilmelidir. Kural olarak, bunlar havyar, tuz ve koruyuculardır. İkincisi olmadan yapamazsınız - aksi takdirde havyar iki aydan fazla sürmez. Ancak sorbik aside (E200) izin veriliyorsa, o zaman urotropinden (E239) kaçınılmalıdır - Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bu antiseptik toksik olarak kabul edilir. Tuz %5'ten fazla olmamalıdır.
Kavanoz üzerinde belirtilen tarihlere dikkat edin. Kapak üzerine iki sıra halinde, üretim tarihi ve son kullanma tarihi içeriden basılmalıdır. Ancak tarihler dışarıdan sıkıştırılmışsa, bu yüzde yüz sahtedir.
Adım 2
İdeal seçenek, bir cam kavanozda havyardır. İçerik açıkça görülebilir ve görünüşü çok şey söyleyebilir. Yumurtaların rengi tekdüze kırmızımsı olmalıdır. İstisna, sockeye somonu ve koho somonu havyarıdır. Ürün Sınıf I ise, beden aynı olmalıdır. Lopantlar ve kan pıhtıları olmamalıdır. Tohumlar bütün olmalı ve kırışık olmamalıdır. Kavanozu sallayın - kütle aşırı miktarda salamurada sarkmamalıdır, ancak hareketsizlik hiçbir şekilde olumlu bir işaret değildir. Bu tür havyar çok kuru.
Aşama 3
Ağırlıkça satılan havyar, "dürtme domuz" olarak ortaya çıkabilir. Sadece böyle bir ürün satın almaya karar verirseniz, bunu yalnızca mağazalarda, tercihen özel mağazalarda yapın. Piyasadan gevşek kırmızı havyar almamalısınız. Burada hiç kimse size kaliteden bahsetmeden havyar tazeliği garantisi vermez. Sıhhi standartlardan uzak koşullarda taşınan ve paketlenen kaçak avcıların avına, doğrulanmamış bir yerde kolayca rastlayabilirsiniz. Ya da doğal fiyatına suni havyar kaymış olacaksınız.
4. Adım
Bununla birlikte, tartılmış versiyonun da bir avantajı vardır - havyar sadece görsel olarak değil, ek olarak koku ve tat açısından da değerlendirilebilir.
İyi havyar ufalanır. Yumurtalar kürek kemiğine yapışmamalıdır. Önünüzde şekilsiz yapışkan bir kütleniz varsa - satın almayın. Bu tür havyar ya çok tuzludur ya da çok taze değildir. Kabuk yoğun olmamalı, ancak patlamamalıdır. Havyar kitlesi ve kan pıhtıları olmamalıdır
Havyarın tadı acı değil orta tuzlu olmalıdır. Havyar biraz baharatlı veya ekşi ise, büyük olasılıkla sıcak tutulmuştur. Bu durumda laktik asit oluşur ve havyardaki miktarı % 0,5'i geçerse hoş olmayan bir tat ve koku ortaya çıkar.
Silt ve çim kokusu kabul edilebilir. Sonuçta balıklar çamurlu topraklarda yaşar ve bitkilerle beslenir.
Adım 5
Yapay havyar, yumurtaların mükemmel yuvarlak şekli, keskin ringa balığı kokusu ve gözlerin olmaması ile tanınabilir. Isırıldığında bu taneler patlar ve dişlere yapışır.
Fiyatına da dikkat edin. Tabii ki, yüksek fiyat mükemmel kalite garantisi vermez, ancak 150 gramlık bir kavanozun maliyeti 100 rubleden azsa, bir şeyler açıkça yanlıştır.
