Herkesin en sevdiği tiramisu tatlısını yapmak için kullanılan bu hassas kurabiyedir. Hala evde savoyardi kurabiyeleri yapmayı bilmiyorsanız, tarifin sadeliği sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
Bu gerekli
- - yumurtalar - 3 adet;
- - pudra şekeri - 100 gr;
- - un - 75 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Yumurtaları yıkarız, sonra sarıları beyazlardan dikkatlice ayırırız.
Adım 2
Sarıları çırpın, yavaş yavaş pudra şekerinin yarısını ekleyin. Çok açık renk olana kadar çırpın; güçlü köpük gerekmez.
Aşama 3
Öte yandan proteinlerin çok kalın bir kıvama gelene kadar çırpılması gerekir. İlk önce, onları düşük hızda hafifçe dövün. Köpüğü çıktıktan sonra çırpma hızını arttırıyoruz ve kütle ağırlaşmaya başladığında kalan pudra şekerini çırpmaya ara vermeden yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Güçlü parlak zirvelere getiriyoruz.
4. Adım
Sarıları bir kase beyaza dökün ve elinizle hafifçe karıştırın. Proteinler sert maruziyetten çökelebileceğinden mikser kullanılamaz.
Adım 5
Unu eleyin ve yavaş yavaş küçük porsiyonlarda yumurta kütlesine ekleyin ve yavaşça karıştırın.
6. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini parşömenle hizalıyoruz.
7. Adım
1 yemek kaşığı hamurdan alıp hamur torbasına yerleştiriyoruz. Hatta 2-3 cm uzunluğunda flagella ekiyoruz. Üzerlerine pudra şekeri serpin.
8. Adım
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun. Savoyardi kurabiyeleri çok çabuk pişer, ancak kesin süre fırınınıza bağlı olacaktır.
9. Adım
Ürünler üzerinde güzel bir altın kabuk göründüğünde hazır kabul edilebilir. Bu ana kadar fırını açmak istenmez.
