Çikolata, birçok tatlı dişin favori ikramlarından biridir. Çok çeşitli çikolata türleri arasında en titiz uzmanları bile memnun edecek bir bar bulmak kolaydır. Ancak çok az insan lezzetli bir ürüne neyin dahil olduğunu bilir.
çikolata bileşimi
Geniş anlamda çikolata, kakao yağı temelinde hazırlanan bir şekerleme ürününü ifade eder. Bu bileşen, ürüne belirli bir hoş aroma ve özel bir tat verir. Genel olarak, herhangi bir çikolata 4 ana bileşen içerir. Bunlar: kakao yağı, kakao çekirdekleri, şeker ve lesitindir. Ek olarak, her imalat şirketi, aralarında bulabileceğiniz kendi özel katkı maddelerini ekler: tatlar, lezzet arttırıcılar, boyalar, koruyucular ve her türlü dolgu maddesi - fındık, kuru üzüm, kurabiye kırıntıları, reçel.
Çikolatanın tadı ve kokusu, çikolatadaki kakao yağının kalitesine ve miktarına bağlıdır. Çoğu zaman, ürünün maliyetini azaltmak için kakao yağına emülgatörler eklenir. Bitkisel veya soya fasulyesi yağından yapılan bir yağdır. Palmiye, hindistancevizi, fıstık yağları çikolatanın tadını önemli ölçüde değiştirir, kıvamına viskozite verir. Bileşiminde listelenen yağları içeren çikolata, sadece kakao yağı ile yapılan doğal çikolata gibi ağızda erimez.
Kakao çekirdekleri toz çikolatalarda kullanılır. Bu bileşenin toplam çikolata kütlesi içindeki yüzdesi, görünümünü belirler: beyaz, koyu veya sütlü. Gerçek bitter çikolata yemek tercih edilir ve sağlıklıdır.
Çikolata üretiminde şeker kullanılır, pudra şekeri şeklinde bileşime eklenir. Daha fazla şeker, ürün daha tatlı olacaktır. Gerçek çikolatada şeker, kakaodan sonra bileşimden sonra etikette belirtilmelidir. Bu da tatlıdaki kakao tozu miktarının şeker miktarını aştığını gösteriyor.
çikolata hakkında
Çikolata, insan vücudu üzerindeki etkisi bakımından benzersiz bir üründür. Birkaç dakika içinde neşelenebilir ve depresyonla baş edebilir. Harika bir incelik aroması, insan bağışıklığının ana bileşeni olan immünoglobulin A üretimini teşvik eder. Kakao yağı, hücrelerde feniletamin üretimine yol açar. Bu madde gerçek bir öfori durumuna yol açabilir, sonuç olarak bir kişi mutlu ve aşık hisseder. Bu lezzetli tatlının her lokmasında bulunan antioksidanlar, toksinler ve radyonüklidlerle savaşır. Diğer şeylerin yanı sıra, bilim adamları çikolatada ağızdaki bakterilerle savaşabilen bir madde buldular. Böylece çikolata, diğer tatlılardan farklı olarak dişleri bozmakla kalmaz, aynı zamanda onları korur.
