Porsuk etinden birçok lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Ayrıca porsuk eti en sağlıklı etlerden biri olarak kabul edilir. Ancak porsuk eti öncelikle trichinosis açısından kontrol edilmelidir. Etle ilgili her şey yolundaysa, ondan güvenle pişirebilirsiniz. Porsuk eti düzgün pişirildiğinde sığır etinden ayırt etmek zordur.
Bu gerekli
-
- bıçak;
- tava;
- tava;
- Kazan;
- rende;
- kaşık;
- genç porsuk eti;
- ayçiçek yağı;
- soğan;
- havuç;
- patates;
- Brüksel lahanası;
- tuz;
- yaban havucu;
- Rezene;
- zeytin / kabak yağı;
- maydanoz kökü;
- kereviz kökü;
- hindiba;
- Çin lâhanası;
- Arpacık soğanı;
- Tereyağı;
- İsveçli;
- bir ananas;
- şeker;
- bal;
- Su.
Talimatlar
Aşama 1
Herhangi bir yemek hazırlamak için önce eti kesmeniz gerekir - karkası bağırsakla. Porsuk karkasının içinin çıkarılması sırasında, hoş olmayan bir kokusu olduğu için tüm yağlar dikkatlice çıkarılmalıdır. Yaşlı hayvanın etinin yemeği bozmamak için çok zor olduğunu unutmayın, genç ve sağlıklı bir porsuğun etini kullanın.
Adım 2
Ailenizi porsuk yahnisi ile şımartmak istiyorsanız, onu küçük parçalara ayırarak başlayın. Eti kestikten sonra ayçiçek yağında altın sarısı olana kadar kızartın ve doğranmış soğan, havuç ve patates ekleyin, 1, 5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Biraz Brüksel lahanası ekleyebilirsiniz, böylece yemeğiniz çok daha yumuşak olacaktır. Tuz ve her şeyi iyice karıştırın. Etleri sebzeli 10-15 dakika haşlayın. Biraz rendelenmiş yaban havucu ve birkaç dal rezene ile servis yapın.
Aşama 3
Porsuk çorbası yapmak daha da kolay. Onun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: porsuk eti, balkabağı veya zeytinyağı, tereyağı, iyotlu tuz, patates, havuç, maydanoz kökü, kereviz kökü, az miktarda hindiba, Çin lahanası, arpacık. Tüm malzemeler doğranmış olmalı, etler hindiba, soğan ve tuz ile bitkisel yağda kızartılmalıdır. Kalan doğranmış sebzeleri kaynar suya atın ve hindiba etini ekleyin. Tereyağını eritin ve çorbaya dökün. Çorbayı 15-17 dakika kaynatın.
4. Adım
Festival masası için porsuk etli bir güveç hazırlayabilirsiniz. Bunun için önceden yaklaşık 10 saat soğuk suya batırılmalıdır. Suda beklettikten sonra eti küçük parçalara ayırın ve bir su ısıtıcısında kaynattığınızdan emin olun. Ancak o zaman ürün kızartılabilir. Porsuk etini çeşitli sebzelerin eklenmesiyle kızartın: havuç, patates, kereviz, şalgam. Yemeği daha da şenlikli ve lezzetli hale getirmek için sebzeleri ananas posası ile değiştirin. Ancak sebzeleri ananasla değiştirirseniz, yemeği tuzlamanıza gerek olmadığını unutmayın. Üzerine şeker serpmek veya sıvı bal dökmek daha iyidir. Yemeğe baharatlı, ekşi bir tat ve harika bir aroma vereceği için karabuğday balı kullanmanın daha iyi olduğunu lütfen unutmayın.
