Bu tarifte tuz ve baharatlar hariç tutulursa, parmesanlı balkabağı suflesi çocuk menüsü için bile mükemmeldir. Yetişkinler için yemek yapıyorsanız, daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.
Bu gerekli
- - 400 gr balkabağı;
- - 400 ml süt;
- - 50 gr parmesan;
- - 40 gr tereyağı;
- - 40 gr un;
- - 6 yumurta sarısı;
- - bir tutam hindistan cevizi;
- - karabiber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Kabağı soyun, tüm tohumları çıkarın, büyük parçalar halinde kesin. Kabak hamurunu folyoya sarın, 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Adım 2
Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritin ve üzerinde unu sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun. Sütü dökün, topaklardan kurtulmak için karıştırın. Sosu kalın olana kadar pişirin, sürekli karıştırın. Biber ve tuzla tatlandırın, tat vermesi için bir tutam hindistan cevizi ekleyin. Karışımı tamamen soğutun.
Aşama 3
Balkabağını püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün, ardından kuru bir tavada sürekli karıştırarak kurutun. Rendelenmiş parmesanı ekleyin, kremalı sosu dökün, iyice karıştırın.
4. Adım
Yumurta aklarını sert bir köpükte çırpın, ana balkabağı kütlesine nazikçe aşağı doğru hareketlerle ekleyin.
Adım 5
Isıya dayanıklı kalıpları tereyağı ile yağlayın, biraz un serpin. Sufleyi kalıplara paylaştırıp fırına verin. Kabak parmesanlı sufleyi 200 derecede 18-20 dakika pişirin. Sufle altın rengine dönmelidir. Ayrıca büyük bir tabakta sufle yapabilirsiniz. Bitmiş sufleyi maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
