Bizim anlayışımıza göre, salata çoğunlukla ana ziyafetten önce bir "aperatif" görevi görür. Ancak bugün, modern gastronomi bu klişeyi giderek daha fazla yok ediyor, masalarımızda gerçekten doyurucu bir öğle yemeğinin unsurlarına sahip salatalar ortaya çıkıyor. Sıcak sığır eti, haşlanmış balık ve hatta makarnalı tahıllar olabilir.
Bu gerekli
- -100 gr karışık salata (rosso, romano, iceberg)
- -10 kiraz domates
- -150 gr ördek göğsü
- -30 gr parmesan
- - yarım kereviz sapı
- -tuz, biber, kekik, taneli hardal, bal
- -zeytin yağı
Talimatlar
Aşama 1
Önce hardalı küçük bir seramik kapta çırparak, yavaş yavaş bal, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek salata sosunu hazırlayın. Sosu birkaç dakika daha çırpmaya devam edin, ardından soğutun.
Adım 2
Marul yapraklarını elinizle kabaca yırtın, doğranmış kereviz ve hazır sos ile karıştırın. Kirazı ikiye bölün, salatayı bir tabağa koyun ve domatesleri etrafına koyun. Parmesanı ince bir rende üzerine rendeleyin ve salatanın üzerine serpin.
Aşama 3
Ördek göğsünü 0,5 cm kalınlığında kesin, tuzlayın ve tavada her iki tarafını 30'ar saniye kızartın. Kızartırken lezzet vermesi için bir dal kekik ekleyin. Kızarmış ördek göğsünü salatanın üzerine koyun ve sosla doldurun.
