Ekşi krema, Rus mutfağının ulusal fermente süt ürünüdür. Temelde, farklı bileşenler ekleyebileceğiniz birçok farklı ekşi krema sosu üretilir, ancak ekşi süt bazı değişmeden kalır. Bu sos et ve mantarlarla iyi gider. Lezzetli bir mantar salatası yapabilir ve ekşi krema sosuyla baharatlayabilirsiniz.
Bu gerekli
- Altı porsiyon için:
- - 1 kg patates;
- - 500 gr mantar;
- - 200 ml ekşi krema %20 yağ;
- - 50 gr tereyağı;
- - 1 kırmızı soğan;
- - 20 gr maydanoz;
- - 7 diş sarımsak;
- - kereviz sapı;
- - yarım limon;
- - hardal, yeşil soğan, dereotu, tuz, öğütülmüş kimyon, karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri kaynatın, soyun, büyük küpler halinde kesin.
Adım 2
Sarımsakları maydanozla ince doğrayın, tereyağını ısıtın, üzerinde mantarları yumuşayana kadar kızartın. Chanterelles, bal mantarı veya porcini mantarı yapacaktır. Sadece önceden, tüm mantarlar durulanmalı ve kurutulmalı, tavaya aşırı nem olmadan girmelidir.
Aşama 3
Neredeyse hazır mantarlara bir tutam sarımsak, kıyılmış maydanoz ekleyin, karıştırın, bir dakika kızartın, ardından tadına biraz limon suyu, karabiber ve tuz ekleyin. Tavayı ocaktan alın.
4. Adım
Ekşi kremayı hardal, öğütülmüş kimyon (kimyon), yeşil soğan, dereotu ile karıştırın. Ekşi krema sosu hazır.
Adım 5
Kerevizleri küp, soğanı ince şeritler halinde kesin.
6. Adım
Patatesleri, mantarları, kerevizi bir kapta birleştirin. Ekşi krema sosuyla tatlandırın.
