Porcini mantarları, iyi emildikleri özel protein nedeniyle neredeyse taze et gibi faydalıdır ve ortaya çıkan kaloriler enerjiye harcanır. Ekşi kremada patatesli mantarlar çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
Bu gerekli
- - 500 gr taze porcini mantarı;
- - 250 gr ekşi krema;
- - 50 gr taze dereotu;
- - 400 gr patates;
- - 1 limon;
- - 10 gr taze salata;
- - 3 parça. küçük domatesler;
- - 100 gr tereyağı;
- - 2 gr karabiber;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Neredeyse tüm yabani mantarlar bu tarif için harika çalışabilir, hatta mağazadan bir mantar karışımı bile kullanabilirsiniz. Ancak taze porcini mantarları pişirmek en iyisidir, çok sağlıklı ve besleyicidirler, patates ve ekşi krema ile iyi giderler.
Adım 2
Yarım kilo taze porcini mantarı alın, sünger kullanarak akan ılık suda iyice durulayın. Sünger gibi suyu emme eğiliminde olduklarından bu mantarları ıslatmayın veya çok uzun süre yıkamayın. Bu nedenle donmuş porcini mantarı alınması önerilmez. Gerekirse mantarın sapını bıçakla temizleyin. Mantarları bir bez havlu üzerine koyun ve yarım saat kurumaya bırakın.
Aşama 3
Kuru mantarları küçük küpler halinde kesin. Tereyağını bir tavada eritin ve içindeki mantarları kızartın. Mantarlar çok fazla nem verdiğinden kızartmak uzun zaman alacaktır. Toplam mantar kütlesi neredeyse yarıya indirilmelidir. Mantarlar hafifçe kızartılmalı, hafif bir altın kabuk görünmelidir.
4. Adım
Patatesleri yıkayıp soyun. Küçük ince dilimler halinde kesin ve kızarmış mantarlara ekleyin, on dakika daha kızartın. Ekşi krema ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve on dakika daha pişirin. Marul, domates ve limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
