Lor-bal köpüğü size mükemmel bir tatlı olarak hizmet edecek. Yemeğin hafif ve havadar olduğu ortaya çıkıyor ve meyve sosu tatlının tadını vurguluyor.
Bu gerekli
- - süzme peynir 0% 350 g;
- - hafif bal 100 gr;
- - jelatin 1, 5 yemek kaşığı;
- - yumurta akı 3 adet;
- - limon suyu 2 yemek kaşığı
- sosu için
- - Dondurulmuş çilek, böğürtlen, siyah kuş üzümü, kiraz 350 g;
- - bal 2 yemek kaşığı;
- - jelatin 0,5 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Süzme peyniri ince bir elekle ovalayın, bal ekleyin (her zaman hafif), bir karıştırıcıda çırpın. 1/3 su bardağı su ve limon suyunu küçük bir tencereye dökün, jelatin ekleyin, şişmesini bekleyin, ardından ateşe verin, kaynatın ve kristaller eriyene kadar 1 dakika pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın.
Adım 2
Jelatin çözeltisini lor-bal kütlesine ekleyin, bir karıştırıcıda tekrar çırpın. Bir kapta yumurta aklarını sert tepeler haline gelene kadar çırpın. Lor karışımına, silikon bir spatula ile dikkatlice çırpılmış proteinleri ekleyin. Köpüğü silikon kalıpların üzerine yayın. Sertleşmesi için 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Dondurulmuş meyveler kullanıyorsanız, bir elek içine dökün ve buzunu çözün, suyunu saklayın. Berry suyunu bir tencereye dökün, bal, jelatin ekleyin. Jelatin şişer şişmez ateşe verin ve kristaller eriyene kadar 1 dakika kaynatın. Ateşten alın, çilekleri ekleyin ve soğutun.
4. Adım
Servis yapmadan önce tatlının bulunduğu tabağı birkaç saniye sıcak suya batırın ve tatlıyı çıkarın. Tepsinin ortasına koyun, istenirse antep fıstığı serpin ve bir dal taze nane veya taze çilek ile süsleyin, berry sosuyla dökün.
