Zrazy, Litvanya mutfağının bir yemeğidir. Bunlar, kıymanın hamur rolünü oynadığı ve yumurta ve sebzelerin geleneksel olarak dolgu olduğu turtalardır. Günümüzde, kıyılmış etin patates püresi ile değiştirildiği ve dolgunun et veya sebze olduğu zraz pişirme yöntemi çok popüler.
Bu gerekli
-
- Patates zraz için:
- - 500 gr patates;
- - 50-75 gr tereyağı;
- - 1 yumurta;
- - galeta unu.
- Doldurmak için:
- - 1 büyük soğan;
- - 2 yumurta.
- Etli patates zraz için:
- - 500 gr patates;
- - 1 yumurta;
- - 300 gr sığır eti;
- - 2 baş soğan;
- - tuz
- biber.
- Lehçe zraz için:
- - 600 gr sığır eti;
- - 100 gr kıyma ve domuz eti;
- - 1 büyük baş soğan;
- - 30 gr tereyağı;
- - 50 gr ekmek kırıntısı;
- - tuz
- biber.
- - un;
- - et suyu.
Talimatlar
Aşama 1
patates çılgınlığı
Patatesleri yıkayıp soyun. Tuzlu suda kaynatın, çatal veya patates püresi ile ezin, tereyağı ve bir yumurta ekleyin.
Adım 2
Soğanı çok ince doğrayın, bir tavada biraz ayçiçek yağını ısıtın ve soğanı kızartın. Haşlanmış iki yumurta kaynatın. Haşlanmış yumurtaları doğrayın, kızarmış soğanla karıştırın.
Aşama 3
Patates püresinden kalın (1-1,5 santimetre) yassı bir kek yapın, iç harcı ortasına koyun, bir turta yapmak için ikiye katlayın. Tahılları galeta ununa batırın, bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve tahılları her iki taraftan kızartın.
4. Adım
Etli patates çılgınlığı
Sığır eti soğuk akan su altında durulayın, tuzlu suda yuvarlayın, kıyın. İnce soğanları doğrayın, bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın, soğanları kızarana kadar kızartın. Soğanı kavrulmuş ete ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 5
Patatesleri bir diş fırçasıyla bile çok iyice yıkayın, böylece yumru düzensizliklerinde kir kalmaz. Tuzlu suda homojen bir şekilde pişirin, biraz soğumaya bırakın, soyun, patates püresini çatal veya özel bir ezme ile ezin, tuzlayın, bir yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
6. Adım
Patates püresinden kekler oluşturun, her birine dolguyu koyun, kenarları sıkıştırın, oval bir şekil verin, pirzola gibi görünmelidir. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır.
7. Adım
Lehçe Zrazy
Sığır eti durulayın, ince dilimler halinde kesin ve iyice çırpın. Soğanları doğrayın, kıyma ile karıştırın, tadına tereyağı, ekmek kırıntıları, tuz ve karabiber ekleyin.
8. Adım
Dövülmüş eti kıyma ile yayın, yuvarlayın, tadına göre tuz ve karabiber serpin, unlu ekmek, tahta bir şiş veya kürdan ile sabitleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, hafifçe kızartın, bir tencereye aktarın, et suyuyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin.
