Zrazy doldurulmuş pirzola. Hem sebze hem de et olabilirler. Zraz için mantar, et, sebze, haşlanmış yumurta veya sakatat dolgu olarak kullanılır. Basit bir tarifte ustalaşırsanız, karaciğer ile çılgın tavuk pişirmek oldukça basittir.
Bu gerekli
-
- 300 gr tavuk filetosu;
- 2 soğan;
- 2 yumurta;
- 200 gr tavuk karaciğeri;
- 2 yemek kaşığı un;
- 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 1 yemek kaşığı süt
- tuz
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanlı tavuk filetoyu bir kıyma makinesinden iki kez geçirin. Buğday ekmeğini süte batırın, sonra sıkın. Kıymaya tat vermek için yumurta, ekmek, tuz ve baharat ekleyin.
Adım 2
Kıyılmış eti pürüzsüz olana kadar elinizle iyice karıştırın. Kıyma sıvı olduğu ortaya çıktıysa, üzerine biraz ekmek kırıntısı ekleyin, kuruysa başka bir yumurta ekleyin. Çılgınlığı daha fazla pişirme sürecinde iyi tutmak için kıyılmış eti bir kapta çırpın. Bunu yapmak için elinizdeki kütleyi toplayın ve birkaç kez bir bardağa atın.
Aşama 3
Hazırlanan kıyılmış tavuğu yarım saat buzdolabına koyun. Bu sırada tavuk ciğeri dolgusunu hazırlayın. Karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.
4. Adım
Soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda sallayın. Kıyılmış karaciğeri bir tavaya koyun ve dolguyu biraz kalınlaştırmak ve şeklini korumak için iki dakika ısıtın.
Adım 5
Kıyılmış tavukları buzdolabından çıkarın. Kıymayı elinizde çırptıktan sonra az miktarda tortilla yapın. Kolaylık sağlamak için, bitkisel yağ bulaşmış bir alt tabaka üzerinde çalışın veya çizgi oluşturmanın kolay olduğu bir film kullanın.
6. Adım
Ortasına ciğer dolgusunu koyun, sulu olması için bir parça tereyağı ekleyin. Zrazanın kenarlarını sabitleyin ve dikdörtgen bir şekil verin. Benzer şekilde, kıyılmış etin geri kalanından ciğerli tavuk çılgınca pişirin.
7. Adım
Bir kasede bir yumurtayı çırpın, bir çorba kaşığı süt ekleyin ve karıştırın. Bitmiş çılgınlığı una batırın, ardından yumurta karışımına ve son olarak da ekmek kırıntılarına batırın. Bir tavada yağı ısıtın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar ciğerli tavukları ciğerle kızartın.
8. Adım
Pişmiş yemeği patates püresi veya yulaf lapası ile servis edin. Ciğerli tavuk çılgınlığı hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.
