Zrazy, Litvanya mutfağının bir yemeğidir. Günümüzde dünya restoran mutfağının ortak yemeklerinden biridir ve birçok tarifi vardır. Kıyma et, balık, kümes hayvanları ve hatta sebzelerden hazırlanır. Dolgu olarak yumurta, mantar, sebze, peynir ve diğer malzemeler kullanılır. Zrazy, normal pirzolalar için hoş bir alternatiftir. Şenlik masasında ufalanan tahıllar, haşlanmış sebzeler, fasulye veya patates püresi ile birlikte sıcak bir yemek olarak servis edilebilirler.
Bu gerekli
-
- sığır eti - 1 kg;
- ayçiçek yağı 50 gr;
- domates salçası - 100 gr;
- soğan - 1-2 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- buğday unu - 40g;
- su veya et suyu;
- maydanoz;
- öğütülmüş biber;
- tuz.
- Kıyılmış et için:
- soğan - 5-6 adet;
- ayçiçek yağı - 50 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- porcini mantarı - 100-150 gr;
- öğütülmüş buğday krakerleri - 40 g;
- maydanoz.
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, gerekli tüm ürünleri, haşlanmış yumurtaları hazırlayın.
Adım 2
Bundan sonra, zraz için dolguyu hazırlamaya başlayın. Soğanı soyun. Sonra doğrayın veya yarım halkalar halinde kesin. Ardından, soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve az miktarda ayçiçek yağında hafif altın rengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Mantarları iyice yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Onları bir tavaya koyun ve soğanlarla beş dakika soteleyin. Bundan sonra her şeyi ayrı bir tabağa koyun, hafifçe soğutun ve baharatları, doğranmış yumurtaları, krakerleri ve otları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tuzlayın.
4. Adım
Ardından, kalan soğanları ve havuçları soyun. Soğanı şeritler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domates salçası ve maydanoz ile bir tavada kızartın. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Adım 5
Şimdi eti alın, plastik parçalar halinde kesin ve hafifçe çırpın. Hazırlanan dolguyu her plastiğin ortasına yerleştirin ve sarın. Gözleri puro şekline getirin. Bundan sonra, her birini sicim veya iplikle bağlayın.
6. Adım
Hazırladığınız harcı tuz ve karabiber serpin ve önceden yağ ile ısıtılmış tavada kabuk oluşana kadar kızartın. Daha sonra et suyu veya su ile doldurun, kavrulmuş soğan ve havuçları ekleyin ve elli dakika kaynamaya bırakın.
7. Adım
Zaman geçtikten sonra, çılgınlığı et suyundan çıkarın ve sicimi onlardan çıkarın. Unu alın ve haşlama sırasında oluşan et suyunun bir kısmı ile ayrı bir kapta seyreltin. Çılgınlığı tekrar tavaya koyun ve seyreltilmiş un sotesini dökün. Sonra baharatları ekleyin ve yirmi dakika daha pişirin.
8. Adım
Hazır çılgın sıcak servis yapın ve üstüne sos veya mayonez döktüğünüzden emin olun. Süslemek için patates püresi, makarna veya haşlanmış sebze kullanın.
