Ünlü ve zarif creme brulee tatlısı, çocuklar ve yetişkinler için favori bir ikramdır. Uzun zaman önce keşfedildi ve o zamandan beri mutfak dünyasındaki diğer tatlılar arasındaki popülaritesini kaybetmedi.
Alışılmadık bir tada sahip Creme Brulee tatlısı, uzak on yedinci yüzyılda İngiltere'de keşfedildi. O zamandan günümüze bu tatlının popülaritesi sürekli artıyor.
Bugün crème brlée, küçük kafelerde ve büyük restoranlarda hemen hemen tüm menülerde bulunabilir. Creme brulee, sert karamel kabuğu ile kaplanmış lezzetli bir kremdir. Dondurma krem brulee de popülerlik kazanıyor.
Bu enfes tatlı evde de hazırlanabilir. Crème brulee'nin ana bileşenleri yumurta sarısı, süt, şeker, vanilya şekeri, un ve herhangi bir aromadır. Örneğin limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.
Tarif altı porsiyon içindir. Hazırlanması için 6 yumurta sarısı, 900 ml süt, 200 gram şeker, 2 yemek kaşığı un, 4-5 santimetre çubuk tarçın, 2 talaş limon kabuğu ve vanilya şekerine ihtiyacınız olacak. Bir tencereye almanız, içine 700 ml süt dökmeniz, tarçın, lezzet ve vanilya şekeri eklemeniz gerekir. Karışımı ateşe koyun ve kaynatın. Tencerenin içindekileri yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın ve ardından ocaktan alın.
Mağazada bulduğunuz herhangi bir yağ içeriğinde süt alınabilir. Bir ev ürünü de mükemmeldir. Ancak yağsız süt ve pişmiş süt tavsiye edilmez.
100 ml sütü küçük bir kaba dökün ve sarılarla pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan 100 ml sütü yavaşça ve iyice un ile karıştırın ve iyice çırpın. Her iki kütleyi karıştırın ve ocaktan alınan sıcak süte ekleyin.
Tencerenin yenilenen içeriği tekrar karıştırılmalı ve çok kısık ateşte ocak üzerine yerleştirilmelidir. Nasıl kalınlaşmaya başladığını fark edene kadar kütleyi ocakta tutun. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Kalıplara veya vazolara (6 porsiyon) dönüşen kremayı dökün, ardından serin bir yere koyun ve soğuyana kadar bekleyin.
Hazırlanan krema soğurken, aynı derecede önemli bir işleme geçin - karamelin hazırlanması. Küçük bir tencere veya küçük kepçe alın, içine şeker koyun ve ateşe verin. Toz şeker kahverengiye dönmeli ve erimeye başlamalıdır. Bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürer. Sonunda tavada sadece pişmiş karamel bulacaksınız.
Bitmiş sıcak karamel aynı kalıplara kremanın üzerine dökülerek serin bir yerde soğumaya bırakılır. Bu 10 dakika için yeterlidir. Belirtilen süreden sonra tatlı yemeye hazırdır.
Creme brulee'yi buzdolabında, streç filmle kaplayarak saklayın. Yani yaklaşık bir hafta yalan söyleyebilir ve bozulmaz. Kremanın kendisi soğuk ve karamel hala sıcak olacak şekilde servis yapın.
Klasik tatlı tarifini bilerek, zevkinize göre çeşitli malzemeler ekleyerek hayal kurabilir ve deneyebilirsiniz. Çikolatalı tatlıları sevenler için rendelenmiş çikolatayı güvenle ekleyebilirsiniz.
Taze nane yaprağı, kokteyl kirazı veya kıyılmış fındık ile süsleyin. Sadece tat ve aroma katmakla kalmayacak, aynı zamanda tatlıya çok iştah açıcı bir görünüm kazandıracaklar. Creme brulee sevdiklerinizi ve hatta en titiz konukları her zaman memnun edebilir.
