Şerbet veya şerbet, dondurmanın uzak atasıdır. Bu, şekerli suya dayalı hafif, meyveli bir tatlıdır. Şerbet veya şerbetin icadı Araplar ve İtalyanlar tarafından tartışılır. İlki bu inceliğin tatlı şerbetten geldiğini iddia eder, ikincisi antik Roma imparatoru Nero'nun dağların doruklarından temiz kar toplamak için hızlı ayaklı haberciler gönderdiği gerçeğine atıfta bulunur. Apeninleri şarap ve bal ile karıştırmak için.
Bu gerekli
-
- Şuruplu limon biberiye şerbeti
- 1 ¼ su bardağı şeker
- ¼ bardak hafif mısır şurubu
- 2 yemek kaşığı taze biberiye
- 7 büyük limon;
- dekorasyon için birkaç dal biberiye.
- Votka ile limon-biberiye şerbeti
- ½ bardak votka;
- 1 ½ su bardağı şeker
- 1 1/2 yemek kaşığı biberiye yaprağı
- 6 büyük limon;
- dekorasyon için limon kabuğu rendesi ve biberiye dalları.
Talimatlar
Aşama 1
Şuruplu limon-biberiye şerbeti
3 litrelik bir tencerede dört bardak su, şeker ve mısır şurubunu birleştirin, karıştırın ve yüksek ateşte ısıtın. Su kaynayana ve içindeki şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Şurubu ara ara karıştırın. Tencereyi çıkarın ve içine doğranmış biberiyeyi koyun. Üzerini örtüp 20-30 dakika demlenmesine izin verin.
Adım 2
Limonları yıkayın, kabuğunu çıkarın ve mikrodalgada 2-3 dakika bekletin, böylece daha fazla meyve suyu çıkacaktır. Suyu bir elek ile büyük bir kaseye sıkın. Biberiye infüzyonunu orada süzün. Limon kabuğu rendesi ekleyin.
Aşama 3
Tek parça bir pişirme kabı alın, streç folyo ile kaplayın ve limon biberiye şurubunu dökün. Folyo veya plastik sargı ile örtün. 3-4 saat buzlukta bekletin. Her saat başı çıkarın ve şerbeti ince kristaller haline getirmek için karıştırın.
4. Adım
Bıçak aparatlı bir mutfak robotunda donmuş şerbeti doğrayın, kalıba geri koyun ve karıştırmadan 2-3 saat daha dondurun. Şerbeti porsiyonlara ayırmak için buzdolabından çıkarın ve 7-10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Kaselere yerleştirin, biberiye dallarıyla süsleyin.
Adım 5
Votka ile limon-biberiye şerbeti
Alkol suyun donma noktasını düşürür, bu nedenle votka, şarap veya likörlü şerbetler daha yumuşak bir dokuya sahiptir.
6. Adım
Küçük bir tencere alın ve içine şeker ve üç bardak suyu karıştırın. Orta ateşte bir kase tatlı su koyun ve şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve içine biberiye yapraklarını koyun. Üzerini örtüp 15-20 dakika demlenmesine izin verin.
7. Adım
Mikrodalgada 2-3 dakika önceden ısıttığınız limonların kabuklarını soyun ve suyunu sıkın. Lezzetini biberiye şurubu ile bir tencereye koyun ve orta ateşte 5 dakika ısıtın. İnce bir elekten süzün, limon suyunu dökün, soğutun ve votka ekleyin.
8. Adım
Şerbeti bir dondurucu kabına dökün ve 3-4 saat dondurucuda bekletin. Kabı periyodik olarak dondurucudan çıkarın ve buzu bir çatalla yoğurun. Şerbet neredeyse tamamen donduğunda, bir mutfak robotundan geçirin veya bir el blenderi ile işleyin. Tekrar dondurun. Limon kabuğu rendesi ve biberiye dallarıyla süslenmiş martini bardaklarında servis yapın.
