Bazen gerçekten standart bir tatlıyı değil, ağzınızda eriyecek çok lezzetli ve inanılmaz derecede yumuşak bir yemek denemek istersiniz. Asla sıkılmayan böylesine narin bir yemeğe "Kuş sütü" adı verilen jöle denir.
Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlerden oluşan bir sete ihtiyacınız olacak:
- taze sıkılmış limon suyu (yarım limondan);
- vanilya likörü veya vanilya şekeri (kendi takdirinize bağlı olarak);
- filtrelenmiş su (üç bardak);
- kakao tozu (iki yemek kaşığı);
- jelatin (üç çay kaşığı);
- toz şeker (bir buçuk bardak);
- ekşi krema (630 gr);
- ahududu reçeli (bir dolu bardak);
- yumurta sarısı (iki adet).
Prensip olarak, bu tatlıyı hazırlamak için herhangi bir reçel kullanabilirsiniz, en önemli şey yeterince kalın ve tatlı olmalarıdır. Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, en iyi seçenek ahududu reçelidir ve yalnızca doğal bileşenler içeren en kaliteli ve doğal ürünü almanız önerilir.
Tatlı üç kat olacak. Hazırlık. İlk önce jelatini soğuk kaynamış su ile dökün, ardından şişene kadar beklemeniz gerekir. Daha sonra jelatin karışımını bir su banyosuna koyun, granüller tamamen eriyene kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
Birinci tabaka
Tavuk sarılarını beyazlardan ayırın, ardından beyaz ve çok kabarık bir kütle oluşana kadar hemen yarım bardak toz şeker ile çırpın. Bu yumurta sarısı kütlesine likör (üç yemek kaşığı) veya vanilyalı toz şeker (1 poşet), taze sıkılmış limon suyu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra bu karışıma önceden şişmiş jelatinin üçte birini, ekşi kremanın üçte birini ekleyebilir, her şeyi tekrar iyice karıştırabiliriz.
Sarısı-ekşi krema karışımını uygun bir kalıba dökün. Ve böyle bir tabaka katılaşana kadar buzdolabına koyun.
İkinci katman
Bunu yapmak için yarım bardak toz şekeri kalan ekşi kremanın yarısı ile karıştırın, karıştırın. Ahududu reçelini mikrodalgada bir dakika ısıtın, ardından en küçük elekle ovalayın, ekşi krema ile birleştirin, her şeyi karıştırın, kalan jelatinin yarısını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Donmuş jöle tabakasını buzdolabından çıkarın, üzerine ikinci katı koyun ve tekrar buzdolabına koyun.
Üçüncü katman
Kakao tozu, kalan toz şeker ve ekşi kremadan, gelecekteki jöle için en son üçüncü tabakayı oluşturun, kalan jelatini dökün, her şeyi iyice karıştırın, bu karışımı bir kalıba dökün. Bir kez daha, buzdolabındaki üç katmanlı jöleyi çıkarın, üç katman da tamamen "yakalanır" olur olmaz, tatlı parçalara kesilerek servis edilebilir. Tam olarak yağlı ve çok ekşi krema almamak önemlidir, o zaman tatlı olması gerektiği gibi kremsi bir ihale olacaktır.
