Kuş sütü, sufle bazlı bir tatlıdır. Bu şekerleme, şeker veya kek şeklinde gelir. Yemek tarifi karmaşık değildir, ancak belirli beceriler ve biraz zaman gerektirir. Yumuşak bir sufle meyve ve meyve şurubu, kakao veya lezzet ve narenciye suyu eklerseniz kuş sütünün tadını çeşitlendirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 10 yumurta;
- 2 su bardağı şeker;
- 2 yemek kaşığı un;
- 40 gram jelatin;
- 200 gram tereyağı;
- 1 torba vanilin;
- 1 bardak süt.
Talimatlar
Aşama 1
Jelatini ıslatın. Bunu yapmak için 1 bardak su ile doldurun.
Adım 2
Jelatini 30-40 dakika şişmeye bırakın.
Aşama 3
Beyazları sarılardan ayırın.
4. Adım
Proteinleri buzdolabına koyun.
Adım 5
Sarıları şekerin yarısı ile beyazlaşana kadar ezin.
6. Adım
Sütü oda sıcaklığından biraz daha fazla ısıtın.
7. Adım
Unu eleyin ve içine yavaş yavaş süt dökün, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
8. Adım
Sütü sarılarla karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
9. Adım
Karışımı bir su banyosuna koyun ve çırparken karışımı kalınlaşana kadar ısıtın.
Tutarlılık bir muhallebi gibi olmalıdır.
Adım 10
Kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
11. Adım
Şişmiş jelatini bir su banyosuna koyun ve tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynatmayınız.
Adım 1/2
Soğutulmuş beyazları çırpın, sert bir köpük oluşana kadar yavaş yavaş şeker ekleyin.
Adım 13
Çırpmaya devam ederek jelatini beyazlara ince bir akış halinde enjekte edin.
Adım 14
Tereyağı beyaz olana kadar ezin.
Adım 15
Yavaş yavaş, soğutulmuş kütleyi yumurta sarısı ile ekleyin, püre haline getirin ve ardından tereyağı ile çırpın.
Adım 16
Muhallebiyi proteinle birleştirin ve her şeyi birlikte çırpın.
Adım 17
Hazır karışım hem pastada hem de tatlılar için baz olarak kullanılabilir.
18. adım
Kuşun sütünü buzdolabında 2 saat sertleşmeye bırakın.
