Piyasaya çıktıktan sonra gizemli adı "Kuş Sütü" olan tatlılar bir sıçrama yaptı. İnsanlar kutularda eşi görülmemiş bir incelik satın aldılar ve onu aynı bilinmeyen "kuş sütü"nün ana maddesi olarak kabul ettiler. Aslında, bu tatlıların bileşimi çok daha sıradan.
yapı
Modern kümes hayvanları sütü, yoğunlaştırılmış veya normal süt, çeşitli tatlar ve agar-agar bazlı havadar bir sufledir. Bu tatlılara dil üzerinde nefis bir şekilde eriyen hassas ve yoğun bir doku veren son bileşendir. Özellikleri ile agar-agar jelatine benzer, ancak daha pahalıdır ve daha plastik bir sufle verir, bu da kabarcıklarla en hassas hava katmanlarını oluşturmanıza olanak tanır.
Agar-agar'ın görünümü beyaz veya sarımsı bir tozla temsil edilir ve maddenin kendisi Pasifik kahverengi ve kırmızı alglerinden yapılır.
Agar agar tamamen doğaldır ve ayrıca, hayvan bağ dokularından yapılan sıradan jelatinin aksine bitki materyallerinden oluştuğu için vejetaryenler için uygundur. "Kuş sütü" içeren geleneksel kutu seti, vanilya aromalı kremsi, limon ve rom-badem aromalı çikolata olmak üzere üç çeşit tatlı içerir. Tatlılara ek olarak, agar-agar, şeker versiyonu gibi çikolata kaplı Kuş Sütü kekini yapmak için de kullanılır.
Hazırlık
Kuş sütü yapmak için 140 gr un, 105 gr tereyağı, 1, 5 yumurta, 105 gr şeker ve 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri almanız gerekir. Sufle kreması için 4 gr agar-agar, 308 gr şeker, 200 gr tereyağı, 2 protein, 95 gr yoğunlaştırılmış süt, 2 gr sitrik asit ve 3 gr vanilya şekerine ihtiyacınız olacak. Çikolata sır, 10 gr bitkisel yağ ve 100 gr çikolatadan yapılır. Tereyağını şekerle çırpın, vanilya şekeri ile karıştırın, bir yumurtada sulandırın ve 15 dakika çırpın. Daha sonra karışıma elenmiş un eklenir, hamur yoğrulur, 2 top yapılır ve iki ince tabaka halinde yuvarlanır.
Agar agar elinizde yoksa, kremaya 20 g normal jelatin ekleyerek değiştirebilirsiniz.
Katlar önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirilir, daha sonra yuvarlak bir şekilde serilir. Kümes hayvanları sütü hazırlamak için yoğunlaştırılmış sütü tereyağı ile çırpın, agar-agar'ı şekerli suya batırın ve 5 dakika kaynatın. Sonra beyazları sitrik asit ve vanilya şekeri ile çırpın, her şeyi çırpın ve kremaya agar-agar dökün (ince bir akışta). Bitmiş sufle soğuyana kadar çırpılır, ardından yağ ile yoğunlaştırılmış bir kütle ile karıştırılır, karıştırılır ve bir kalıba serilir. Sufleyi ikinci bir katmanla kaplayın, tekrar krema sürün, buzdolabında soğutun ve tereyağı ile eritilmiş çikolatayı dökün.
