Khamin, geleneksel bir Yahudi Şabat yemeği olarak kabul edilir. Yahudi dininde Cumartesi günü ateş yakmak yasak olduğu için Cuma günü başlayıp Cumartesi günü sıcak servis edilebilecek bir şeyler hazırlanır. Böylece, büyük bir et, fasulye ve sebze tenceresinde bütün gün fırında çürüyen hamin ortaya çıktı.
Bu gerekli
- - kırmızı fasulye - 100 gram;
- - nohut, yani nohut - 100 gram;
- - yeşil mercimek - 50 gram;
- - inci arpa - 100 gram;
- - orta boy kırmızı soğan - 1 adet
- - orta boy patates - 1 adet;
- - yarım sebze iliği;
- - orta boy domates - 3 adet;
- - kuzu filetosu - 150 gram;
- - kemikte yağlı sığır eti - 150 gram;
- - sarımsak - 5 diş;
- - öğütülmüş kimyon - 1 çay kaşığı;
- - zerdeçal - yarım çay kaşığı;
- - taze zencefil kökü - yarım çay kaşığı;
- - et suyu - bir buçuk litre;
- - defne yaprağı - 1 adet;
- - kişniş dalları - 5 dal;
- - tatmak için baharatlar: tuz ve karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, fasulyeleri bir kazanın veya büyük bir tencerenin dibine koymanız gerekir, ilk önce yumuşaklık için, bir gün soğuk suda bekletmeyi unutmayın.
Adım 2
Ardından tüm tahılları durulayın: arpa, nohut ve mercimek ve fasulyelerin üzerine katmanlar halinde koyun.
Aşama 3
Soğanı soyun, doğrayın ve kabuğu çıkarılmış tanelerin üzerine koyun.
4. Adım
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Kabakları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve doğrayın. Karıştırın ve her şeyi yeni bir katmanla kazana ekleyin.
Adım 5
Domatesleri soyun. Bunu yapmak için, onları kaynar suya batırın ve ardından buzlu suya batırın. Küpler halinde kesin, fazla suyu boşaltın ve sebzelerin geri kalanıyla birlikte yerleştirin.
6. Adım
Eti kaba doğrayın ve kazana ekleyin. Sarımsakları ince ince doğrayın veya ezin ve eti baharatlayın.
7. Adım
Et suyunu tüm malzemeleri kaplayacak şekilde dökün. Baharatları ekleyip kaynamaya bırakın. Daha sonra ısıyı azaltın ve suyu ekleyerek yaklaşık 4 saat pişirin. Daha sonra fırını 100-150 dereceye ısıtın, kazanı oraya taşıyın ve 14 saat pişmeye bırakın.
