Mantarlı et, sonbahar mevsiminde yeri doldurulamayacak kokulu, doyurucu bir yemektir. Herhangi bir şenlikli masayı süsleyebilir veya günlük ana menünüze eklenebilir.
Bu gerekli
-
- 500 gr domuz eti;
- 400 gr taze petrol;
- 150 gr peynir;
- 1 soğan başı;
- 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
- 3 yemek kaşığı. kaşık domates sosu;
- 1 yumurta;
- galeta unu;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 0,5 çay kaşığı biber.
Talimatlar
Aşama 1
Eti alın ve soğuk akan su altında iyice yıkayın. Tahıl boyunca 1, 5 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin ve bir mutfak çekici ile biraz dövün. Bir kapta yumurta, tuz, karabiber karışımını çırpın ve beş yemek kaşığı su ekleyin.
Adım 2
Et parçalarını dönüşümlü olarak yumurta karışımına batırın. Bir kap alın ve kırık domuz parçalarını içine koyun, biraz sıkıştırmaya çalışın. Eti bir süre marine etmeye bırakın. Soğanı soyun ve büyük yarım halkalar halinde kesin. Petrolleri iyice durulayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin.
Aşama 3
Yağlanmış bir tavayı önceden ısıtın. Hazırlanan mantarları ve soğanları ekleyin, biraz tuz ekleyin ve karıştırın. Karışımı altın kahverengi olana kadar kızartın. Mantarlar hazır olduğunda, onları çıkarın ve yağı iyice süzün. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince plastikler halinde kesin.
4. Adım
Küçük bir kapta ekşi kremayı domates sosuyla birlikte atın. Kütlenin çok kalın olmaması için az miktarda su ekleyin. Tavaya bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Domuz parçalarını her taraftan ekmek kırıntılarında eşit şekilde yuvarlayın. Daha sonra önceden ısıtılmış bir kaba koyun ve orta ateşte yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın. Kızartma sırasında çok fazla sıvı gelirse, bir bardağa boşaltın.
Adım 5
Eti bir fırın tepsisine bir katman halinde koyun, ardından mantarları üstüne yayın. Ardından ekşi krema-domates karışımını dökün ve rendelenmiş peyniri tabağa serpin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun. Peynir tamamen eriyene kadar eti pişirin. Mantarlı sıcak veya soğuk pişmiş et servis yapın.
