Tavuk çorbası popüler ve oldukça basit bir yemektir. Ancak, hazırlığının gurmeleri bile şaşırtacak versiyonları var. Örneğin, bazı meyveler, özellikle kızılcık, tavuk suyuyla iyi gider.
Bu gerekli
-
- 1 tavuk;
- 3-4 litre su;
- 6 patates;
- 2 büyük havuç veya 300-400 gr küçük;
- 2 soğan;
- 3 yemek kaşığı. Kızılcık;
- Defne yaprağı;
- sebze yağı;
- tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Et suyunu pişirin. Bunu yapmak için kanatları ve bacakları tavuk karkasından ayırın. Kabuklarını soymadan soğuk su dolu bir tencereye koyun. Yarıya bölünmüş ve soyulmuş soğan ve birkaç tane karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Et suyunu kaynatın ve 30-40 dakika pişirin, periyodik olarak köpüğü alın. Pişirmenin ortasında tuzla tatlandırın. Bitmiş suyu şeffaf hale gelecek şekilde süzün, tavuk parçalarını daha sonra kullanmak üzere bırakın.
Adım 2
Sebzelere özen gösterin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bu ürünün keskin kokusundan korkuyorsanız, bir mutfak robotunda öğütün. Isıtılmış bitkisel yağda bir tavada soğan kütlesini 5 dakika sote edin. Ardından ocaktan alın. Çiğ patatesleri soyun ve rendeleyin.
Aşama 3
Havuçları en sevdiğiniz şekilde pişirin. Kızartmayı seviyorsanız şeritler halinde kesip yağda 5-7 dakika soteleyin. Haşlanmış havuçları tavuk çorbasında da kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, 4-5 cm'den büyük olmayan en küçük genç kök sebzeleri seçin, onları satın almanın en kolay yolu dondurulur - mağazalarda, bu tür havuçlar ayrı paketlerde veya sebze karışımlarının bir parçası olarak satılır. Genç kök sebzelerin soyulması gerekmez. Çorbaya kızartılmış versiyondan 5 dakika önce yerleştirilirler, böylece bütün çiğ havuçların pişmesi için zamanları olur.
4. Adım
Bir tavuk al. Et suyunda önceden kaynatılmış kanatlardan ve bacaklardan eti çıkarın ve 1 cm'den fazla olmayan küpler halinde kesin, aynı şekilde karkas üzerinde kalan çiğ tavuk göğsünü doğrayın.
Adım 5
Et suyunu büyük bir tencereye sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Oraya patatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin. Kızılcıkları yıkayın ve ikiye bölün. Meyvelerin bir kısmından suyu sıkın. Patatesleri yerleştirdikten 10 dakika sonra çorbaya dökün. Patateslerin asidik bir ortamda pişmesi daha uzun sürdüğü için bunu daha erken yapmamak önemlidir. Ardından, daha önce kızarttıysanız çiğ tavuk göğsü, soğan ve havuç ekleyin. Raw, yukarıda belirtildiği gibi 5 dakika önce konulmalıdır. Patatesler ve etler tamamen pişene kadar çorbayı 7-10 dakika daha pişirin. Gerekirse tuz ekleyin. Ocaktan almadan bir dakika önce, önceden haşlanmış tavuk parçalarını ve kalan taze kızılcıkları et suyuna koyun. Kıyılmış otlar serpilmiş çorbayı servis edin.
