Adına rağmen, bu unlu mamullerin hazırlanması kolaydır. Cheesecake'ler yumuşak, havadar ve çok lezzetli. Bir streusel (kırıntı) onlara belirli bir titizlik verir.
Bu gerekli
- Test için:
- - 1 kilo un
- - 11 gr kuru maya
- - 100 gr şeker
- - tuz
- - bir bardak süt
- - 2 bardak kefir
- - 2 yumurta
- - 100 gr tereyağı
- - vanilya özü
- Doldurmak için:
- - 700 gr soyulmuş elma
- - 200 gr şeker
- - 100 gr tereyağı
- - 3 yemek kaşığı. ben. bal
- - 3 yemek kaşığı. ben. nişasta
- Streisel:
- - 70 gr un
- - 50 gr pudra şekeri
- - 70 gr tereyağı
- - 1 poşet vanilya şekeri
- Yağlama için - 1 yumurta
Talimatlar
Aşama 1
Hamurun pişirilmesi: büyük bir kase alın, içine un dökün, ardından kuru maya, şeker, tuz, vanilin. Tereyağını da eritip hamurun içine dökün. Sonra tüm sıvı malzemeleri ekleyin: kefir, süt, yumurta. Hamuru pürüzsüz olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Yapışkanlığı ile karıştırmayın, hamuru fazla unla tıkamayın, ellerinizi bitkisel yağ ile yağlamak daha iyidir. Akşamları hamuru yoğurmak daha iyidir. İyi yoğrulmuş hamur büyük bir tencereye aktarılır ve bir gece buzdolabında bekletilir.
Adım 2
Dolguyu hazırlayın: elmalar yıkanır, soyulur, küçük küpler halinde kesilir. Mutfak robotu kullanarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz. Elmaları şekerle kaplayın ve her şeyi karıştırın. Bir tencerede tereyağı ısıtılır, üzerine bal eklenir, her şey karıştırılır. Elmaları bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin. Elmalar fazla pişirmeye değmez. Neredeyse hazır olduklarında nişastayı ekleyin ve karıştırarak iki dakika daha pişirin. Doldurma soğutulur ve gece boyunca buzdolabına yerleştirilir.
Aşama 3
Pişirme streusel: kırıntıları hazırlamak için, kaba bir rende üzerine soğuk tereyağı sürülür, un, vanilya şekeri ve toz eklenir. Her şey darmadağın.
4. Adım
Cheesecake'ler yapıyoruz: Buzdolabından çıkarılan hamuru yarım saat kadar ısıtın, ardından ellerinizi sıvı yağ ile yağlayıp eşit parçalara bölün. Yaklaşık 20 parça çıkıyor. Hamur toplar halinde yuvarlanır, daha sonra ezilir ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine serilir. 9-10'dan fazla cheesecake'i kağıda ve birbirinden uzağa yerleştirmeniz gerekir, aksi takdirde birbirine yapışacaktır.
Adım 5
Hamurun üzeri peçete ile kapatılır ve 20 dakika mayalanmaya bırakılır. Bardağın tabanı yağ ile yağlanır ve keklerde bununla doldurma için çukurlar yapılır. Dolgu oluklara katlanır, cheesecake'lerin kenarları çırpılmış yumurta ile bulaşır ve bir streusel serpilir. Yarım saat boyunca her şey önceden ısıtılmış 180 derece fırına konur.
