Kuşkonmaz, kuşkonmaz ailesinden bir çalıdır. Kuşkonmazın sürgünleri sadece mutfak işinde kullanılmaz, ham haliyle koruyucu ilaç olarak da kullanılır. Hem gastronominin bir unsuru hem de tıbbi bir bitkidir. Kuşkonmaz, birkaç bin yıl önce eski Mısır'da kullanılmaya başlandı.
Kuşkonmazın bileşimi ve faydaları
Kuşkonmaz birçok faydalı madde içerir: karoten, potasyum, proteinler, kumarinler, karbonhidratlar, organik asitler. Ve kuşkonmaz kalorisi çok yüksek olmasa da vücudu ihtiyaç duyduğu her şeyle doyurur, güç verir.
Ayrıca toksinlerin vücutlarını temizler, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kumarinler kalp için çok faydalı olan, kan damarlarında kan pıhtılarının oluşmasını engelleyen ve kanın pıhtılaşmasını kontrol eden maddelerdir.
Ancak diyabetli insanlar için kuşkonmaz tüketimi kontrendikedir. Bir kişinin herhangi bir mide problemi varsa, kuşkonmaz dikkatli bir şekilde yenmelidir.
kuşkonmazın kullanım alanları
Çoğunlukla yemek pişirmede, bu bitkinin ilkbaharda kuşkonmaz çevresinde ortaya çıkan rizomlarının sürgünleri kullanılır. Genç sürgünlerin kullanılması tercih edilir, çünkü birkaç gün içinde daha kaba hale gelirler ve artık tüketime uygun olmazlar.
Kuşkonmaz kaynatılabilir, haşlanabilir, dondurulabilir ve fırınlanabilir. Sebze salatalarına katılır, et yemekleri ve çorbalar onunla hazırlanır. Kuşkonmaz da iyi bir tam teşekküllü garnitür.
