Devzira, sadece verimli Fergana Vadisi'nde yetişen özel yetiştirilmiş bir pirinç çeşididir. Buranın kendine has koşulları, pilav yapmak için ideal ve kremsi kahverengi bir tozla kaplı bir ürün elde etmeyi mümkün kılıyor. Devzira pirinci çok ufalanan, kadifemsi ve aromatiktir.
Ürünün faydaları ve faydaları
Eski günlerde devzira pirincine "Doğu'nun Pembe İncisi" de deniyordu. Ayırt edici özelliği, tüm pirinç boyunca uzanan karakteristik koyu şerittir ve pişirme sırasında ve sonrasında üzerinde kalır ve aynı zamanda pirincin gerçekliğinin kanıtıdır.
Devzir'in kahverengimsi toz özelliği, endüstriyel koşullarda parlatılan ve üst tabakayı çıkaran diğer pirinç türlerinde genellikle yoktur. Bunların aksine, devzira, ezilmiş embriyo ve tahılın üst kabuğunun bir karışımı olan bir tozun ortaya çıktığı süreçte basitçe soyulur. Bu işlem sayesinde çok değerli fosfor, magnezyum, çinko ve B vitaminleri üründe korunur.
100 gram devzir pirincinin kalori içeriği 365 kcal'dir. Bu miktar ayrıca 9.2 gram protein, 0.8 gram yağ, 80,3 gram karbonhidrat ve 26,4 mg magnezyum, 186,8 mg fosfor, 0,36 mg demir ve 0,54 mg çinko içerir. Ayrıca, bu ürün GDO ürünlerini tanımayan insanlar için çok değerlidir, çünkü Fergana Vadisi'nde devzira pirinci, laboratuvarda değişmeden tohum materyalinden geleneksel şekilde yetiştirilmektedir.
Devzir'den yemek yapmanın en iyi yolu nedir?
Bu Fergana tanesinin ana ayırt edici özelliği, geleneksel pirinç çeşitlerinden çok daha fazla sıvı emiciliğidir. Bu nedenle, devzira tam anlamıyla birçok baharat ve bitkiyi emer ve aynı zamanda çok aromatik hale gelir. Ek olarak, bu tür pirincin sindirimi çok zordur, çünkü uzun süre pişirildikten sonra bile taneler şeklini iyi korur.
Devzira pirincini pişirmeden önce, kısa bir süre için de olsa, ılık suda sadece yaklaşık 20 dakika bekletmeniz önerilir. Bundan sonra, su tamamen şeffaf hale gelene kadar taneler iyice yıkanmalıdır. Ayrıca, pirincin çiçeklenmesini kaybedeceğinden korkmaya gerek yok, çünkü o zaman çok iştah açıcı bir kehribar rengi ve şeffaflık kazanacaklar. devzira da çabuk pişiyor - sadece yaklaşık 20-30 dakika.
Bu pirinç türü, her tür pilavın kralı Özbek'in hazırlanması için geleneksel bir bileşendir. Fergana pilavı da pilavın kullanıldığı diğer yemeklerin yanı sıra çok lezzetlidir. Devzira pirinci, garnitürlerin ve çeşitli tatlıların pişirilmesi için de uygundur. Mağazada görürseniz, satın almaktan çekinmeyin, çünkü bu pilavlı pilav, önceki tüm mutfak deneyimlerini tam anlamıyla gölgede bırakacaktır!
