Haşlanmış yumurtalar sadece basit ve hızlı bir kahvaltı için iyi değildir, aynı zamanda daha karmaşık bir yemeğin ana bileşeni olabilirler. Yumurtalar proteinle doludur, bu nedenle karaciğerinizi ezmekten kaçınmak için onları diyetinize çok sık dahil etmeyin.
Bu gerekli
- Köfteler için:
- - 15 haşlanmış ve 5 taze tavuk yumurtası;
- - 150 gr tereyağı;
- - 100 gr bayat beyaz ekmek;
- - 30 gr maydanoz;
- - 150-200 gr ekmek kırıntısı;
- - 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- - tuz;
- - sebze yağı;
- turtalar için:
- - 6 haşlanmış yumurta + 1 çiğ yumurta sarısı;
- - 200 gr yeşil soğan;
- - 500 gr puf böreği;
- - 30 gr un;
- - tuz;
- Salata için:
- - 12 haşlanmış yumurta;
- - 2 soğan ve 2 acı biber;
- - 4 diş sarımsak;
- - 15 gr kişniş;
- - 100 gr şeker kamışı;
- - 80 ml soya sosu;
- - sebze yağı;
- Sosu için:
- - 4 haşlanmış yumurta;
- - 200 gr tereyağı;
- - 50 gr maydanoz;
- - 1 limon;
- - tuz;
- Atıştırmalık için:
- - 6 haşlanmış yumurta;
- - 150 gr konserve morina karaciğeri;
- - 1 kırmızı soğan;
- - 50 gr mayonez;
- - 20 gr Dijon hardalı;
- - 30 ml limon suyu;
- - 1/2 çay kaşığı kırmızı biber;
- - maydanoz yaprakları.
Talimatlar
Aşama 1
Haşlanmış yumurta pirzola
Yumurta aklarını ince ince doğrayın, sarılarını çatalla ezin veya süzgeçten geçirin. Küçük bir tencereyi veya tencereyi orta ateşe koyun ve tereyağını eritin. Sarısı ve ardından protein kütlesini oraya aktarın, iyice karıştırın, bir kenara koyun ve biraz soğutun.
Çiğ yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın ve hazırlanan karışıma kıyılmış maydanoz, biber ve tuz ile ekleyin. Ekmeği ufalayın ve kıymaya yavaş yavaş ekleyin, bir kaşıkla veya elle yoğurun. Köfteler oluşturun, çırpılmış yumurta beyazına batırın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar soteleyin.
Adım 2
Haşlanmış yumurta köftesi
Milföy hamurunu pişirmeden 20 dakika önce dondurucudan çıkarın. Yeşil soğanları ve yumurtaları doğrayın, iyice karıştırın ve tuzlayın. Masanın üzerine un serpin, hamuru açın ve 12 eşit dikdörtgen tabakaya kesin. Yumurtalı harcı üzerlerine eşit şekilde yayın, yuvarlayın, kenarlarını parmaklarınızla kör edin ve yumurta sarısı sürün. Bir fırın tepsisine parşömen serin, üzerine köfteleri yerleştirin ve 180°C'de 25-30 dakika pişirin.
Aşama 3
Oryantal tarzda haşlanmış yumurta salatası
Soğanları ve biberleri soyup ince ince doğrayın ve sarımsakları dilimler halinde kesin. Her şeyi bol miktarda yağda 3-4 dakika kızartın, kalın bir kağıt havluya koyun. Bütün yumurtaları aynı yerde kızartın. Soya sosu ve şekeri bir tencerede birleştirin ve serbest akan ürün eriyene kadar pişirin. Sebzeleri, yumurtaları, kişniş yapraklarını bir salata kasesine koyun ve tatlı ve tuzlu sosun üzerine dökün.
4. Adım
Kalın haşlanmış yumurta sosu
Yumurtaları bir bıçak veya rende ile ince ince doğrayın. Tereyağını bir tencerede veya derin bir tavada eriyene kadar ısıtın. Yumurta kütlesini, kıyılmış maydanozu karıştırın, limon suyunu sıkın ve tadına göre tuz ekleyin. Sosu haşlanmış veya pişmiş balıkla servis edin.
Adım 5
Haşlanmış yumurta meze
Yumurtaları uzunlamasına ikiye bölün, sarılarını çıkarın ve bir kapta ezin. Çatalla ezilmiş morina ciğerini biraz yağ, doğranmış kırmızı soğan ile koyun, pul biberle tatlandırın ve hardal, limon suyu ve mayonezle pürüzsüz olana kadar karıştırın. Normal bir çay kaşığı veya pasta şırıngası kullanarak yumurta kaplarını dolgu ile doldurun. Maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
