Paskalya sona erdiğinde, çoğu soruyla karşı karşıya kalır - Paskalya yumurtaları ile ne yapmalı? Bu kadar çok haşlanmış yumurtadan ne yapılabilir? Ancak haşlanmış yumurta kullanan onlarca tarif var. Her zaman hemen akla gelmezler. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde haşlanmış yumurtaları her zaman farklı şekilde pişirirseniz sıkıcı olmaz.
Yumurtalı sandviç, doyurucu ve lezzetli bir kahvaltıdır. Hazırlamak için çok fazla haşlanmış yumurtaya ihtiyacınız olacak.
Al:
- 8 haşlanmış yumurta;
- 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan;
- 2 yemek kaşığı doğranmış dereotu yeşillikleri;
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış kereviz sapı;
- 1 ½ yemek kaşığı Dijon hardalı;
- 2 çay kaşığı %9 sofra sirkesi;
- ¼ bardak mayonez;
- 2 su bardağı doğranmış Iceberg marul
- 8 dilim tam tahıllı ekmek;
- taze çekilmiş karabiber, tuz.
Haşlanmış yumurtaları küçük küpler halinde kesin. Yeşil soğan, doğranmış kereviz sapları, tuz ekleyin. Mayonezi sirke ve hardalla karıştırın, mevsim salatası. Soğut. Sabah vaktiniz kısıtlıysa, yumurta salatası gece boyunca buzdolabında bırakılabilir. Sandviçi yapmadan önce doğranmış marul ve dereotu yumurtalara ekleyin.
4 dilim ekmeği bir çalışma yüzeyine koyun. Yumurta salatasını üzerlerine yayın. Taze çekilmiş karabiberle tatlandırın ve kalan ekmek dilimleriyle kaplayın. Her sandviçi çapraz olarak kesin ve kürdan ile sabitleyin.
Paskalya yumurtalarını kullanmanın başka bir yolu da onları doldurmaktır. Doldurulmuş yumurtalar iyi bir atıştırmalık, akşam yemeği öncesi atıştırmalık veya tam kahvaltıdır. Füme balık dolgusu yapmaya çalışın, yemeğe özel bir tat ve aroma verecektir.
İhtiyacın olacak:
- 6 haşlanmış yumurta;
- 3 yemek kaşığı mayonez;
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı;
- ½ çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
- 100 gr füme balık (alabalık, somon, beyaz balık);
- 2-3 tüy arpacık.
Yumurtaları soyun, keskinden küt uçlara kadar ikiye bölün. Sarılarını çıkarın ve ayrı bir kaseye koyun. Füme balıkları küçük parçalara ayırın. Sarılarına ekleyin. Karışım olabildiğince pürüzsüz ve homojen olana kadar çatalla ezin. Mayonez, limon suyu ve hardalı karıştırın. Baharatlı mayonezi yumurta sarısı karışımına koyun, karıştırın.
Elde edilen yumuşak kütleyi plastik bir torbaya koyun, bir köşesini kesin ve dolguyu proteinin her bir yarısına sıkın. Servis yapmadan önce yumurtaları ince doğranmış soğanla serpin. Doldurulmuş yumurtalar buzdolabında 24 saate kadar saklanabilir. Yumurta dolgusu sadece sarısı kullanılarak yapılabilir veya balığın yerine doğranmış jambon, kızarmış domuz pastırması, fındık, mavi peynir, dereotu, maydanoz, tarhun, kapari ile değiştirebilirsiniz.
Paskalya'dan sonra tüm ailenin bir hafta içinde yiyemediği, hatta sabahtan akşama kadar tüm yemeklere ekleyemeyeceği kadar çok yumurtanız kaldıysa, onları marine edin. Turşu yumurtaları hoş ve keskin bir tada sahiptir ve turşuya pancar eklerseniz, o zaman güzel bir kırmızı renk de olur.
10 haşlanmış yumurta için şunları alın:
- 500 gr konserve pancar;
- 1 su bardağı elma sirkesi;
- ½ fincan esmer şeker;
- 1 yemek kaşığı ezilmiş kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı tuz.
Marinayı hazırlayın. Pancar turşusunu geniş bir cam kaseye koyun, eğer büyük parçalar halinde kesilmişlerse önce doğrayın. Sirke, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırmak. Yumurtaları soyun ve marine ete koyun. Kaseyi streç film ile sıkın. En az 16 saat soğutun. Bu yumurtalar bir haftaya kadar saklanabilir.
Öğle yemeğinde sadece haşlanmış yumurta, turta veya yumurtalı çorba içeren salatalar değil, aynı zamanda yumurta dolgulu çeşitli et ruloları da servis edebilirsiniz. Bu bir Estonya yankesici ve İskoç yumurtası ve Goa'da popüler olan "daha sıcak" baharatlı rulo sevenler için.
Onları hazırlamak için şunları alın:
- 4 dana biftek, her biri 250 gr;
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber;
- ½ çay kaşığı acı biber;
- 12 diş sarımsak;
- 3 cm uzunluğunda zencefil kökü;
- 4 yemek kaşığı beyaz sirke %9;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 ½ su bardağı doğranmış soğan;
- 1 acı serrano biberi;
- ½ su bardağı doğranmış kişniş;
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
- 4 haşlanmış yumurta;
- 200 gr chorizo sosis.
Ayrıca sos için:
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 ½ su bardağı ince doğranmış soğan;
- 1 çubuk tarçın;
- 6 karanfil karanfil;
- ½ çay kaşığı kimyon tohumu;
- 2 büyük domates, doğranmış.
Sığır bifteklerini bir çekiçle ½ santimetreden kalın olmayana kadar çırpın. Biri hafif üst üste gelecek şekilde ikişer streç film üzerine ikiye bölün. Zencefil kökünü soyun, parçalara ayırın ve soyulmuş sarımsak karanfilleriyle birlikte bir blender kasesine koyun, tuz, kırmızı biber ve kırmızı biberle tatlandırın. Kalın, pürüzsüz bir macun yapın. Serrano biberinin çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Doğranmış soğanlarla karıştırın, limon suyu ve bir tutam tuz ekleyin, karıştırın. Sarımsak-zencefil ezmesinin yarısını biftekler arasında eşit olarak bölün. Soğan-biber karışımı ile doldurun. Yumurtaları, dörde bölünmüş ve soyulmuş ve dilimlenmiş sosisleri yerleştirin. İki rulo rulo yapın, kenarlarını kürdan ile sabitleyin veya gıda ipleriyle bağlayın. Kenara koyun.
Sosu hazırlayın. Yağı geniş, derin bir tencerede ısıtın ve soğanı yarı saydam olana kadar orta ateşte soteleyin. Tarçın, karanfil ve kimyon tohumu ekleyin. Onları 2 dakika daha pişirin. Domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kalan sarımsaklı zencefil ezmesini ekleyin ve karıştırın.
Börekleri sosun içine koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin, 1 su bardağı kaynamış su ekleyin, sosu kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün ve eti 45 dakika daha pişirin. Bitmiş ruloları sostan çıkarın, hafifçe soğutun ve dilimler halinde kesin. Tabaklara koyun ve sosu üzerine dökün.
